İnternette ünlü "fakir balıkçı çorbasını" pişirmenin birçok yolu var. Bir düzine kadar tekrar okuduktan sonra, benim görüşüme göre, tekrar tekrar onaylanan basit ve lezzetli olan saygın bir okuyucunun mahkemesine teklif ediyorum!
İçindekiler: Sarımsak, Zeytinyağı, Tereyağı, Büyük veya 2 küçük soğan, Patates, Domates püresi, Balık baharatları, Tuz, karabiber, defne, Balık filetosu (örneğin morina), Muhtelif deniz ürünleri, 1/2 limon kabuğu rendesi, Beyaz şarap, Büyük karidesler, Kabuklu midye, Servis için yeşillikler, Kızarmış ekmek dilimleri, Kekik ve Biberiye
Pişirme metodu:
Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağında orta ateşte sarımsağı soteleyin.
Sarımsaklar sotelenirken soğanı ince ince kıyıp tencereye ilave edin.
Soğanı yarı pişmeye getirdikten sonra marketten aldığınız domatesleri ve şarabı ilave edin. Kalın domateslerden dolayı çok koyu geldiyse yarım bardak su ekleyebilirsiniz.
Sos kaynarken patatesleri soyun, doğrayın ve tavaya ekleyin.
Patatesler yarı piştikten sonra baharat ekleyin: tuz, karabiber, balık baharatları veya Deniz ürünleri için yarım limonun üç kabuğu rendesi, kekik ve biberiyeyi ekleyin ve patatesleri fırına verin. yumuşaklık.
Balık filetosunu (morina vardı) parçalara ayırıp kısık ateşte (balığı tavaya gönderip kaynattıktan sonra ateşin küçük olması önemlidir) 7-10 dakika tavaya gönderiyoruz.
Çeşitli deniz ürünlerini, büyük karidesleri ve midyeleri ekliyoruz (karidesler ve midyeler genellikle çeşit çeşittir, ancak soyulmamış deniz ürünleri bir tabakta özellikle atmosferik görünüyor). Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 5-7 dakika daha pişirin.
işte! Bouillabaisse hazır. Çorba kaselere dökülür, deniz ürünleri, balık ve patates eşit olarak paylaşılmaya çalışılır. Üzerine otlar serpebilirsiniz (nane vardı). İsteğe göre sarımsaklı kuru ekmek de servis edilir. Estetik bir tabağa limon suyu serpin, ancak bu bir seçenektir.