Merhaba arkadaşlar. Bugün Amerikan edebiyatının klasiklerine dalmayı ve onunla birlikte güney eyaletlerinin mutfağının yeni yönlerini deneyimlemeyi öneriyorum. Gündemde yazar Harper Lee'nin yirminci yüzyılın başlarında Amerika'nın en güneydeki ve ırkçı eyaletlerinde siyahların içinde bulunduğu kötü durumu anlatan harika romanı "Bülbülü Öldürmek" var. Öncelikle siyah nüfusun dünya gastronomisinin gelişimine mutfak katkısıyla ilgileniyoruz. Şimdi 30'larda Alabama'ya gidelim ve romandaki çocuklarla tavuk yiyelim. Instagram @artem_goloden hesabımda daha fazla tarifler
İçindekiler: Portakal kanat, tavuk kanat, Portakal reçeli, Soya sosu, Şeker, Limon suyu, Tuz, Karabiber, Füme kırmızı biber, Zira, Kimyon, Kuru Sarımsak, Barbekü Kola Sos, Tereyağı, Ketçap, Şeker, Elma Sirkesi, Soya Sosu, Acı Biber, Tuz, Paprika, Sıvı Duman, Kola
Pişirme metodu:
Derin bir kapta veya kilitli poşette portakal reçeli, soya sosu, şeker, limon suyu, tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon, zira, kuru sarımsağı karıştırın.
Tavuk kanatlarını marine sosuna daldırın ve 6-8 saat buzdolabında bekletin.
Kanatları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişene kadar yaydıktan sonra.
Bu arada Cola Barbekü Sosu hazırlayın: Küçük bir tencerede veya tencerede tereyağı, ketçap, sirke, soya sosu, sıvı duman, tuz, şeker, biber, kırmızı biberi birleştirin, kaynatın.
Kolaya dökün, ısıyı en aza indirin, böylece sos hafifçe guruldur. Buhar çıkışı olacak şekilde bir kapakla kapatın ve istenen yoğunluğa kadar yaklaşık bir saat pişirin. Hazır! Teslim olma zamanı.