Patatesli çıtır, kabarık ve çok lezzetli börekler! Havadar ve hızlı hamur!
Malzemeler: Hamur için:, Buğday unu, Kuru maya, Şeker, Tuz, Su, Süt, Bitkisel yağ, İçin soslar: Patates, Soğan, Tuz, Karabiber, Dereotu yeşillikleri, Bitkisel yağ - soğanları kızartmak için ve turtalar
Pişirme metodu:
Pastalar için hamur hazırlama. Unu eleyin, bir slayta dökün, ortada bir çöküntü yapın, burada ılık su, süt dökün, tuz, şeker, maya ekleyin ve hamuru yoğurun.
Hamuru yoğurma sürecinde, ona bitkisel yağ ekleyin. Yumuşak ve yapışkan olmayan mayalı hamur yoğurun. Yükselmesi için 1 saat ateşe koyun.
Hamur dururken, dolguyu hazırlayın. Patatesleri soyup tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanmış patateslerden patates püresi yapın.
Küçük küpler halinde doğranmış soğan, altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Patates püresine tereyağı ile birlikte kavrulmuş soğanları ekleyin. Tat vermek için daha fazla tuz (gerekirse) ve taze çekilmiş karabiber ekleyin ve dereotu ekleyin. Doldurmayı iyice karıştırın.
Hamurun yapışmasını önlemek için ellerinizi ve çalışma yüzeyini bitkisel yağ ile yağlayın. Patatesli turta hamurunu yumruklayın ve bir çalışma yüzeyine yerleştirin.
Hamuru eşit parçalara bölün ve toplar halinde yuvarlayın, hamur biraz mayalanmaya bırakın (5-10 dakika). Her bir topu parmak uçlarınızla hafifçe düzleştirin. Pastanın ortasına ılık (sıcak değil!) bir dolgu koyun - her biri yaklaşık bir dolu çay kaşığı.
Her bir topu parmak uçlarınızla hafifçe düzleştirin. Pastanın ortasına ılık (sıcak değil!) bir dolgu koyun - her biri yaklaşık bir dolu çay kaşığı. Hamurun kenarlarını sıkıştırıp köfte şekli verin.
Patates köftelerini yağlanmış bir yüzeye, ek yerleri aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Derin bir tavaya veya tavaya (kızartma) çok miktarda bitkisel yağ dökün, ısıtın.
Kızgın yağa patates köftelerini ek yerleri alta gelecek şekilde koyun ve orta ateşte iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Fazla yağı çıkarmak için sıcak turtaları çıkarın ve kağıt havluların üzerine koyun.
Maya hamurundan patatesli kızarmış turtalar hazır. Afiyet olsun!!! Deneyin, paylaşın ve @food_by_irini'yi takip edin. Detaylı tarifler için linki takip edin