#games #pizza Olga Tikhacheva'nın tarifine göre pişirilir ✈ @olga_tikhacheva Lahmajun (kol. Լահմաջո lahmajo, tur. Lahmacun lahmacun, Arapça'dan. لحم بعجين lahm bi-ajin - “hamurlu et”) popüler bir doğu yemeğidir. Ulusal tercihlere göre Ermeni, Türk veya Arap pizzası olarak adlandırılır. Yemeğin temeli, üzerine kıyılmış etin (koyun eti, daha az sıklıkla sığır eti), domates ve / veya domates sosu, dolmalık biber, soğan, sarımsak, otlar, karabiber, kekik. Düzgün pişirilmiş lahmacun yaklaşık 150-170 gram ağırlığındadır.
Malzemeler: Hamuru için:, Buğday unu, Süt, Şeker, Tuz, Kuru maya, Bitkisel yağ, İçin soslar:, Kıyma, Domates, Bulgar biberi, Soğan, Tuz, Biber, Baharatlar, otlar, Sarımsak, salça
Pişirme metodu:
Önce hamuru hazırlayalım. Unu bir kaba eleyin, tuz, şeker, maya ekleyin, karıştırın. Ilık süte bitkisel yağ ekleyin. Sütü tereyağı ile unun içine dökün, hamuru yoğurun. Hamur yumuşak, elastik olmalı, ellere yapışmamalıdır. Hamuru bir kapak veya film ile örtün ve dolguyu hazırlarken 30-40 dakika bekletin.
İç harcını hazırlayalım. Kıymayı zaten hazırladım, bu yüzden eti bükmenize gerek yok. Yemek oryantal olduğu için burada dana veya kuzu eti kullanılıyor. Domuz eti yiyenler için domuz eti ile yapılabilir. Sebzeleri domates salçası ile birlikte bir karıştırıcıda patates püresinde öğütün.
Kıyma, tuz, karabibere sebzeleri ekleyin, baharatları ve otları ekleyin ve çok iyi karıştırın. Yumuşak bir et püresi almalısınız. 15-20 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
Fırını ısıtıyoruz. "Pizza" modunu (alttan ısıtma + sıcak hava) kullanıyorum ve 220℃ sıcaklıkta pişiriyorum. Konveksiyon yoksa, sıcaklığı 240-250℃'ye yükseltin. Hamuru 2 parçaya bölüyoruz. Her parça 3 parçaya daha bölünür. Her parçadan bir top oluşturuyoruz ve hamuru 15-20 cm çapında ince bir kek haline getiriyoruz. Hamuru un serpilmiş fırın tepsisine aktarın. Kekin üzerine ince bir tabaka et dolgusu sürüyoruz / yayıyoruz.
Kekleri sıcak fırına gönderiyoruz. Yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Etli lahmacun hazır. Limon, soğan ve maydanoz ile servis edilebilir. Afiyet olsun ve yemek pişirmede başarı!!!