Kurutulmuş mantarlardan yapılan, yapımı çok kolay bir çorba, çok hoş kokulu ve lezzetli oluyor. Ailen için yapmayı dene. #mantar çorbası #porcini mantarı #mantar çorbası
Malzemeler: 5 litre çorba için malzemeler: kuru porcini mantarı, temiz su, patates, havuç, soğan, işlenmiş peynir, ekşi krema, un, ayçiçek yağı, tatlı kırmızı biber, tuz, karabiber, otlar
Pişirme metodu:
Çorbayı hazırlamaya başlarken kuru mantarları kaynar su ile dökün ve bir saat buharda pişirin.
Patatesleri küçük parçalar halinde kesin.
Patatesleri bir çorba kasesine dökün ve suyla kaplayın. Ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
Soğan küçük parçalar halinde kesilir.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Eritilmiş peyniri havuç gibi rendeleyin.
Biber havanda öğütülür.
Mantarları buharda pişirildikleri kaptan çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin. Aynı zamanda, buharda pişirildikleri suyu dökmeyin.
Ayçiçek yağını bir tavaya dökün. Mantarları bir tavada yaklaşık beş dakika kızartın.
Haşlanmış patatesli bir kaseye kızarmış mantarları dökün.
Yine tavaya ayçiçek yağı ekleyin, aynı yere soğanı dökün ve şeffaflaşana kadar kızartın.
Havuç, ayçiçek yağı ekleyin, karıştırın ve yaklaşık iki dakika kızartın. Baharatları ekleyin, karıştırın ve üç dakika daha güveçte bırakın.
Bir tavada havuç ve soğanları kenara alın, çıplak kısmına biraz ayçiçek yağı dökün ve unu dökün. Unu yaklaşık bir dakika kızartın.
Una kırmızı biber ekleyin, karıştırın ve unu kırmızı biberle bir dakikadan az kızartın.
Her şeyi bir tavada soğan ve havuçla karıştırın. Gerekirse ayçiçek yağı ekleyin.
Ekşi kremayı tavaya dökün, her şeyi karıştırın ve kaynatın.
Tencerenin içindekiler kaynamaya başlar başlamaz eritilmiş peyniri ekleyin. Peynir eriyene kadar her şeyi karıştırın.
Sonra mantarların buğulandığı suyu dökün. Her şeyi karıştırın ve kaynatın. Biraz koyulaşana kadar biraz kaynatalım.
Patatesler haşlanırsa et suyunu tavadan çorbanın pişeceği kaba dökün ve karıştırın. Çorba hazır.
Servis için masaya yeşillik ekleyebilirsiniz. Tarif videosu