#oyunlar
İçindekiler: dana kıyma, domuz kıyma, soğan (orta boy), sarımsak, galeta unu (ekmekli), C1 yumurta, süt, tuz ve karabiber, Krema sos:, tereyağı, un, sebze suyu, et suyu, tam yağlı krema (%33-35), soya sosu, Dijon hardalı, Opsiyonel:, yaban mersini sosu
Pişirme metodu:
Kıyma ve domuz eti karıştırın. Soğan ve sarımsak karanfilleri soyulur. Sarımsakları bir presten geçirin ve kıyılmış ete ekleyin. Soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kıymaya ekleyin. Ekmek kırıntılarını buraya dökün, yumurtayı kırın, tadına 5 yemek kaşığı süt, tuz ve karabiber dökün.
Kıymayı elinizle iyice karıştırın. 5-7 dakika içinde kıymayı dikkatlice yoğurun. Kıyılmış eti 10 dakika yalnız bırakın.
Bu sırada köfteleri yerleştireceğimiz düz büyük bir tabak veya büyük bir kesme tahtası hazırlayacağız. Kolaylık sağlamak için kesme tahtasını streç filmle kapladım. Avuçlarınızı suyla hafifçe ıslatın ve küçük bir parça kıymayı sıkın. Küçük bir top yuvarlayıp tahtaya koyuyoruz. Kalan kıymayla bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz. Köfteler hazır!
Köfteli yemeği, kızartırken şeklini daha iyi tutmaları için 2 saat buzdolabına koyuyoruz. 2 saat sonra ocağa bir tava koyun, içine az miktarda bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Tava sıcak olduğunda, köfteleri buzdolabından çıkarın ve küçük partiler halinde, pembe lezzetli fıçılara kadar her taraftan kızartın, ancak henüz hazır değil!
Son parti ocakta kızarırken fırını 180 derecede açın. Kızarmış köfteleri bir fırın tepsisine yaydık (ben yüksek kenarlı küçük bir fırın tepsisi kullandım), bir folyo tabakasıyla örtüyoruz ve 30 dakika fırına koyuyoruz.
Sürenin bitiminden 10 dakika önce folyoyu çıkarın ki köfteler biraz daha kızarsın. Köfteler fırında pişerken krema sosunu hazırlayın.
Et suyunu (sebze veya et) önceden hazırlayın. Dondurulmuş sebze karışımından sebze suyu ve küçük bir et parçasından et suyu yaptım. Her iki suyu da bir elek ile ayrı kaplara süzün.
Şimdi sosu hazırlayalım. Bunun için tereyağını bir tencerede veya küçük bir tencerede eritin, unu dökün ve 2-3 dakika kızartın.
Kızaran una sebze suyunu ekleyip spatula ile karıştırın. Ondan sonra et suyunu tencereye dökün ve her şeyi tekrar karıştırın. Kremayı ekleyin, karıştırın. Ardından bir çay kaşığı Dijon hardalı ve iki çay kaşığı soya sosu. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Sosu yapmak için IKEA'nın hazır kuru karışımını kullanabilirsiniz.
Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Sos kalınlaştığında ve bu yeterince çabuk olacak, tencereyi ocaktan alın ve bir kapakla kapatın. Bu zamana kadar köfteler hazır olmalıdır. Köfteleri fırından alıp tabaklara dizin.
İsveçliler bu köfteleri haşlanmış patates veya patates püresi ile servis etmeyi, köfteleri kremalı sosla cömertçe dökmeyi tavsiye ediyor. Oldukça fazla köfte var ve bir kereden fazla için yeterli. Dondurulmuş olarak saklanırlar. Dondurucudan porsiyon başına 6-8 adet alıyorum. Garnitür için, sonra patates püresi, sonra makarna, sonra karabuğday. Dükkanda bir kavanoz yaban mersini sosum olduğunda onunla servis ediyorum, tıpkı IKEA'daki gibi çıkıyor
Sonuç: Köfteler, özellikle kremalı sos ile birlikte çok lezzetlidir. İsveçlilerin hemen hemen tüm et yemeklerine katmayı sevdikleri İsveç kirazı sosu da ayrı bir çekicilik katıyor. Herkese afiyet olsun!