Fırında pişirilen kazın hazırlanması çok kolaydır, ancak bazı sırları bilmeniz gerekir. Bu tarife göre kaz her zaman yumuşak ve sulu çıkıyor. Daha önce kaz, geleneksel olarak Yeni Yıl ve Noel için ve elbette kaz evinde pişirilirdi.
İçindekiler: kaz, kuru erik, elma, ayva, maydanoz, tuz, biber, bitkisel yağ
Pişirme metodu:
Birincisi, elbette, bir kuş seçimidir, yerli bir kaz bulmak arzu edilir. İkincisi, kuşu önceden marine edin. Pişirmeden bir gün önce kazı iyice yıkayın, kurutun. İç yağını çıkarmıyorum, etin sulu olmasını sağlıyor. Ardından tuz, karabiber ve zeytinyağı ile içini ve dışını ovun. Bir gece buzdolabında marine etmeye bırakın. Kaz ne kadar uzun süre marine ederse et o kadar lezzetli olur.
Elma, ayva ve kuru erik yıkayın ve dilimler halinde kesin. Yıkanmış malzemeleri karıştırın ve maydanozu ekleyin ve her şeyi karıştırın. Başlangıç kaz. Karnı bir şiş veya kürdan ile sabitleyin, dikebilirsiniz. Kazın bacaklarını ve kanatlarını birbirine bağlayın.
Kazı bir fırın tepsisine koyun, su dökün, hemen ısıtabilirsiniz (ısınmasını beklememek için) ve pişirme sırasında kazın kurumaması için folyo ile örtün. Hazırlıktan 1,5 saat önce, patatesleri kazın etrafına koyun. Bitkisel yağ ile önceden tuzlayın ve yağlayın. Pişirmenin bitiminden 20-30 dakika önce folyoyu çıkarın.
Kazı yaklaşık 3 saat pişiriyorum. ‼️ Fırınınıza odaklanın. Kazı bir bıçakla delerek hazır olup olmadığını kontrol ediyorum - göze çarpan meyve suyu şeffaf olmalıdır.
Servis parçalarına kesin. 🧡 ile pişirin. Zevkle yiyin 😋.