#glutensiz #vegankek #vegandessert Bugün bol bol yazı ve fotoğraf olacak🤦♀️😄Ama pasta severler beni anlayacaktır sanırım😉🥰 Tarif epey uzadı. Başlangıçta, birkaç seçenek düşündüm. Sonuç olarak tüm aile bireylerinin lezzet tercihleri dikkate alınmış, pasta son kırıntısına kadar yenmiş))) Çok tatlı ve yağlı olmayan pastaları seviyoruz. Ve bazı insanlar hindistancevizi ürünlerini sevmezler, bu yüzden tarifimde sadece rafine hindistancevizi yağı kullandım, tadı ve kokusu çok az🤏🏻. Kek vegan, laktoz, yumurta ve glüten içermez, oldukça fazla miktarda bütün fındık ve pişmiş malzemeye rağmen orta derecede tatlı ve hafiftir. onlara dayalı - nemli sulu havadar çikolatalı bisküvi, narin ipek karamel ve fıstıklı krem peynir, kavrulmuş fıstıklı kremalı karamel ve çikolata ganaj. Hadi gidelim!
İçindekiler: Çikolatalı Bisküvi: Garnec glutensiz un, kakao, demerara kamışı şekeri, kaju sütü, üzüm çekirdeği yağı veya içeriğinde bulunan herhangi bir bitkisel yağ. nötr aromalı ve kokusuz, olgun muz (~1/2 orta boy muz), limon suyu, kabartma tozu, kabartma tozu, Karamelli Fıstık Krem Peynir:, kaju ricotta, fıstık ezmesi şekersiz, rafine hindistancevizi yağı, kaju karamel, kaju kreması, agar-agar slaytlı, krem karamel:, kaju karamel, kaju sütü, agar-agar slaytlı, fıstık (değil tuzlu!), Çikolatalı ganaj: bitter çikolata (ev yapımı olabilir), kaju kreması, pudra şekeri veya Kudüs enginar şurubu (isterseniz isteğe bağlı ganaj daha tatlıydı)
Pişirme metodu:
Tüm malzemeler önceden hazırlanmalıdır. Çikolatalı bisküvi pişirerek keki yapmaya başlayalım. Kaju sütü, tereyağı ve limon suyunu birleştirin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.
Muzu püre haline getirmek için bir daldırma blender kullanın.
Muz püresine şeker kamışı ekleyin, karıştırın ve çırpma aparatı ile çırpın. Kütle hacim olarak artmalı ve parlamalıdır.
Süt-tereyağı karışımını şekerli ezilmiş muzun içine dökün ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Unu kakao tozu, soda ve kabartma tozu ile birleştirin, karıştırın, ince bir elekten geçirerek muz-süt karışımına ekleyin ve hızlıca yavaşça karıştırın.
Hamuru parşömen kaplı kelepçeli bir tepsiye aktarın. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika (fırınınıza göre değişir) pişirin. Bisküvinin hazır olup olmadığını tahta bir şişle kontrol edin. Bisküviyi fırından çıkarın, tamamen soğumaya bırakın ve ancak o zaman kalıptan çıkarılabilir.
İşte böyle kabarık ve gözenekli bir bisküvi çıkıyor))). Streç filme sarıp 10-12 saat buzdolabında bekletin.
Pastayı toplayacağınız bir tabak veya kek standı hazırlayın. Üzerine alt tabakayı, ardından bisküviyi yerleştirin. Asetat filme sarın ve ayrı bir halka ile kapatın.
Artık Karamelli Fıstık Kremalı Peyniri yapmaya hazırsınız. Kaju ricotta, fıstık ezmesi, kaju karamelini birleştirin ve pürüzsüz ve homojen olana kadar bir daldırma blender ile karıştırın. Eritilmiş hindistancevizi yağını dökün ve bir blender ile tekrar iyice çırpın.
Kaju kremasını agar-agar ile birleştirin ve iyice karıştırın, sürekli olarak düşük ateşte, silikon bir spatula ile karıştırın, kaynatın. Karıştırmayı bırakmadan, kütleyi 2-3 dakika daha kaynatın, ardından karamelli krem peynir içine dökün, daldırmalı bir karıştırıcı ile çok hızlı bir şekilde karıştırın ve kremayı hemen hazırlanan bisküvi üzerine dökün. Çabuk çalışın, çünkü agar-agar zaten 40 derecede stabilize olmaya başlar.
Karamel-peynir tabakasını tamamen stabilize etmek için iş parçasını 40 dakika buzdolabına koyun.
Bu arada karamel kremasını hazırlayın. Fıstıkları altın rengi olana kadar kuru bir tavada kızartın. Karameli bir su banyosunda ısıtın, buzdolabında ise kavrulmuş fıstıklarla birleştirin ve karıştırın. Daha sonra karameli çok kısık ateşte ısıtın. Kaynatma! sadece daha akışkan hale gelene kadar bekleyin.
Paralel olarak kalın tabanlı bir tencerede kaju sütünü agar-agar ile birleştirin, kısık ateşte kaynatın ve sıcak karamelin içine dökün. Sürekli çırparak, karışımı 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Ateşten alın, ~50 dereceye soğutun ve karamelli kremayı sertleşmiş krem peynirin üzerine dökün. Üst tabakayı 30-40 dakika stabilize etmek için buzdolabına koyun.
Bitiş kremini hazırlamak için kalır - çikolatalı ganaj! Çikolatayı küçük parçalara ayırın. Kaju kremasını pudra şekeri veya Kudüs enginar şurubu ile birleştirin, kaynatın (ama kaynatmayın!).
Sıcak kremayı çikolatanın üzerine dökün, silikon bir spatula ile karıştırın ve pürüzsüz ve homojen olana kadar daldırmalı bir blender ile havalandırın.
Stabilize olmuş krem karamel tabakasının üzerine ganajı dökün ve eşit şekilde yayın. 6-8 saat buzdolabında bekletin.
Pasta hazır! Metal halkayı ve asetat filmi dikkatlice çıkarın. Dilediğiniz gibi süsleyin. İşte böyle bir yakışıklı çıktı 🥰
Lezzetli kahve demleyin! İyi eğlenceler!!!💗💗💗