Oh, onlar bu Korkarım durstvenno bir çocuk olurdu... hepsi gerçekten beggarly onlar gazellerden şarkı durdu asla çanak neyi çekici Rus gurmeleri, biliyordu.
Yeni başlayanlar için - Ben ucuz kafede bu yaz tanık oldu davayı, söyle. çift çekicilik türü - ve bunlardan biri bir oğlan bir kız alamadım, gıda seçti.
- Belki bir Hodgepodge almak? - ya (a) bir (bir)
- Oh, sadece bu nischebrodstva yok. Onlar da bir gazpacho!
Bir an için, gazpacho Bu karma, sadece çorba. Sadece soğuk hafif yaz çorbalar. Birinin karma gibi yapmazsa, birisi dolayı tadı gazpachosu sevmez anlayabiliriz. Tamam - Değil bazı yiyecek gibi o lezzetli değil çünkü.
Ama burada "Fu, nischebrodstvo"... çok iyi bireyler ulaşmak alt seviyesini karakterize olduğunu.
Bu arada soğan çorbası, benzer bir hikaye ile.
"Kraliyet soğan çorbası" - yani taşra restoranlarından birinde bunu bir yemek çağırdı. Sadece başlık ve (ölçek kapalı açıkça tüm makul sınırlar olduğunu) fiyatının altında büyük harflerle basılır Restaurateurs Bu çorba karıştırma ve soğan, peynir pişirmek, (üzgünüm, hangi hatırlayamıyorum) Kral Louis tarafından icat ettiği efsane ve şampanya. kısaca Yani, eğer.
Bu çorba konusunda coşku söylemeyeceğim. Onun gibi yok demek değil. Benim için, hangi olağanüstü bir şey yok, sadece bir çorba.
Ama kahretsin, çorba gibi bilmediğimiz ne kadar olanlar gördük, ama onlar (kelimenin tam anlamıyla boğulma) yiyordu çünkü o - ait o çünkü Fransa, - bir incelik... Ben ne çorba yeterli onlar Kral efsanesini bilseydim bildirin veya yok Fransız ...
soğan çorbası ne bir proleter olduğunu en kökenindeki Aslında. Eh, ya da işçi ve köylüler. Aksine, basit bir köylü. Ya da belki lejyoner?
ve tatmin edici - daha sonra yüzyıllar boyunca, ucuz neşeli ve faydalı olduğundan daha ucuz olduğu için eski Roma'da Soğan çorbası beslenen lejyoner, onlar yine köylüler tarafından rahatsız edildi. Paris'te her yerde hazırlanmış, ancak sevildi - "Le arkadaşlarının» (Les Halles), ünlü 'Paris Göbek' alanında.
Sonra çorba bir incelik haline gelmiştir. Bu olur. Ve şimdi, bu cazibe için seçilir.
Ama metni hakim ve soğan çorbası denemek istiyorum varsa, o moda için değil, ama ilginç (ve lezzetli hatta birçok) olduğu için, burada tarifi:
tereyağı otuz dakika kısık ateşte soğan küpler halinde kesilmiş kavurduktan Sekiz gram. Yağlar elli gram alabilir. soğan kahverengi yumuşak hale geldiğinde, un bir çorba kaşığı ekleyin ve başka bir beş dakika daha sote devam ediyor.
Şimdi sıvı (700 mi) içindeki bir litre ilgili bir tava ve vermek kaynama üzerine döküldü. Neden sıvı yazıyorum? o su kullanabildiği için şunları yapabilirsiniz - suyu. Ve sonra izin verilir. Broth, tabii ki, daha lezzetli olduğunu.
ikinci yarısı (hatta 700-800 mi) kabın içindekileri gönderip dakika kaynamaya, tavaya dökülmüş otuz, ayçiçeği sonunda, şekerli ve biber ve - O kadar zengin iseniz - kuru beyaz şarap ekleyerek mililitre iki yüz. Hiçbir şarap - eklemeyin. eklediyseniz - Başka yirmi dakika kaynatın.
her yerde - - beyaz ekmek dilimleri tost makinesine, ızgara, pişirme süre zarfında biraz zor peynir ovuşturdu ve fırında kurutulur.
Son dokunuş - çorba 5-10 dakika peynir ve gönder fırında kurutulmuş ekmek, serpin dilimleri üst üste koymak, bir pot bölümlerinde dökülür.
Afiyet olsun!