Hiç düşünmemiştim, hatta catering köfte, kirpi, sebze Sovyetler Birliği'nin verildi sos, örneğin sıcaklık ve onun için görünüm açık alanlara yönelik bir reçete ile makarna veya patates püresi, birçok irade hatırlama olarak garnitür İnternet.
Ama gerçek kalır. Arada sözlerle başlayan nostaljik anıları Glimpses:
- Ve unutmayın ...
Ben - Hatırlıyorum. Ama gerçekler, bu sosu sıcak hayranları ait değil. Bana gelince, bunun nedeni o baharatlar kullanılmaz gerçeğine birkaç düz bir tadı vardır. Ancak, bu "düzlem" tat hatta küçük çocuklar ve yaşlılar kesinlikle evrensel ama, gıda hala kabul edilebilir bozar.
Şimdi bu sos alakası, bana gelince, kaybetmek değil (eğer tabii baharat ve otlar ile oynamak,).
Yani tarifi yazmak!
domates ve soğan ile Ekşi soslar hazırlanmış taban 863 № ekşi krema sosu dayanıyordu. Bu çerçevede dayanarak, bu arada, sos derdi vay bir sürü yaptı. (- yaşlı olmasına rağmen, hatta küçük çocukları olarak çoktan yazıldı zararlı hiçbir şey) Evet, ve evde saf hali ile o oldukça iyidir pişirme.
Ona bir parça kek hazırlayın - ekşi krema iki yüz gram tereyağı 10 gram un 10 gram alın. Un hafif Passer soğutuldu geri akışa getirildi, bir krem koymak oda sıcaklığında, en yağ ile karıştırıldığı, karıştırılmış, tuz ve biber ile görmüş, yağlanmamış. Kâğıt hamuru üretim prosesi, 3-5 ile ilgili dakika daha devam kaynatıldı ve daha sonra filtre bir elekten tekrar bir kaynama noktasına getirilmiştir.
Orada taban krema sosu diğer varyasyonları, ancak denir "ekşi krema ile beyaz sos." Onlar da sos temeli olabilir, ama en azından - çok fazla sorun, sadece, iyi, iki oluyor - bu sos yemek satış fiyatı arttı (ve büyük tüketim ürünleri gereklidir).
aşağıdaki gibi beyaz sosu hazırlanmıştır: erimiş yağ un elenmiş ve açık krem rengi (sürekli karıştırma işlemi) elde edene kadar usanmış duş. 60-70 ° C'ye kadar soğutuldu, kahverengi renk un, yavaş yavaş sıvı kalıntıları eklenerek, suyu gerekli hacimde yaklaşık dörtte içine döküldü ve yoğrulur. Bundan sonra, sos maydanoz, kereviz, soğan kökleri gönderilen ve 25-30 dakika yaklaşık pişirilir. tuz, karabiber bezelye ve defne yaprağı ile tadı düzeltmek için pişirme sonunda. sos pişirme filtre edildikten sonra, kökler toz haline getirildi ve daha kaynamaya getirilir.
Düzen 110 mi suyu - 5 g Tablo margarin, 5 g buğday unu, 4g soğan, 3 gr maydanoz kökü, 3 yıl kereviz kökü.
ekşi krema sosu hazırlanması için, sıcak sos (100 gr) beyaz eklenmesi ile beyaz sos, 3-5 dakika için kaynatılmış, haşlanmış krem (100 gram), tuz alınır, filtre edilir ve kaynama getirilir.
Uf, her şeyin temeli olan görünüyor. Şimdi, marka sos temellerinden. ekşi krema sosu 200 gram biz soğan 75 gram, tereyağı 7-8 gram domates püresi 25 gram gerekecektir.
, Doğranmış soğan Passeruem püresi, domates ekleyin ve başka 5-7 dakika passeruem ardından veritabanı ve vermek kaynamaya bağlanın. Voila, Sovestky sos hazırdır.
Afiyet olsun!