tereyağı üretim süreci ile tanışmam çocukluğumda oldu. Çok güvenilir olmayan bilgileri alıp nerede hatırlamıyorum: tereyağı ekşi krema.
ekşi krema Bankası gizleme bir ev buzdolabının derinliklerinde.... düşünmeden bölümünü kalıplı ve kırbaç ona çalıştı Aslında, genel olarak bir şey ile mağlup eden ilk girişimdi, ben bile omlet ele alınmamıştır. fiş, bir sonraki - - fırçalamak için, ilk olarak daha sonra bir kaşık, dayak başvurusunda.
Ama... işe yaramadı. Plaka yıkandıktan sonra, üretim faaliyetlerinin tüm izlerini gizlemek ve tereyağı unutmaya karar verdi. satın "gerçek tereyağı bir tür... nadir gübre gibi zamana kadar.
İşte o zaman konuyu okuyan başlamak zorunda.
Yani ne öğrendik?
bir yağ elde etmek için iki yol vardır.
ilk - otuz yüzde up yağ içeriği ile klasik, Çırpıldığında krem. yağ kendisi (katı kısım) ve ayran (sıvı) için ayrılmış krem sırasında.
ikinci yöntem Maleshin yüksek yağ krem dönüştürerek denilen geliştirilmiştir. Süt ayrılır,% 30 ila 40 arasında bir yağ muhtevasıdır krem olan, daha önce petrol bileşimine benzer olan, ancak sıvı halde olan daha krema, alma, bunları ayrılmış bulunmaktadır. Bu krem yağ yapmak için, hızlı bir şekilde karıştırılarak soğutulmuştur.
72 ila 82 ila 5 "Ülke", 5'e kadar "geleneksel" in: ve farklı bir yağ içeriğine sahip - Yağ tatlı ve ekşi krema (ve podkisaniya kremi mayalanmaya eklendi fark) olabilir. Seredinka - yüzde 80 bir yağ içeriğine sahip yağı "amatör".
Şimdi eğlenceli kısmı: GOST sadece bu üç çeşitlerinin üretimini düzenler ve tüm. Davetlileri güveniyorsanız - onlar için bakmak gerekir.
Temel tereyağı GOST - GOST 32261
tereyağı Nitel türlü "Vologda" isnat edilebilir, bu TU yok GOST. TU çünkü şüpheli bir tür değil, ya hepsi komaya değil tembellik üretebilir. Sadece Vologda tereyağı - kökenli bir isim, içinde (kontrolünden sonra serbest bırakılması için işletmelere izin verir ile yıl boyunca) ve TU bir kontrol koşulu içeren (yani, tüm yağ serbest bırakılabilir "Vologda").
Peki sahte kaliteli petrol ayırt etmek?
fiyata bakma, formadaki fiyat bulutların ötesinde yerleştirilebilir.
Renge bak. Çünkü yeşil yem ve inek rasyon) büyük miktarlarda ve kış aylarında - - küçük sarı Yaz doğal kremsi hafif. Doğal yağ çok parlak olmamalı ve düzgün bir renk olmalıdır.
şekline bak: Doğal yağ, daha iyi yayılır tutar. ne yazık ki erimiş tereyağı yayılır, sargı ile sadece tutarak ve hava sıcaklığı etrafında ise - banyosunda daha düşük, korumak için gereklidir.
Sniff: Doğal yağ, hafif kremsi bir kokusu vardır. o parlak daha - fazla tatlandırıcılar kullanılması olasılığı.
kesim bir göz atın. Yağ kremi dönüştürerek yapılırsa kesme yüzeyi parlak, daha sıklıkla bir ürün vardır. Yağ çarpıcı ile yapılır ise, yüzey keçeleşmiş edilebilir. İzin verilen su kesintisi üzerine düşer, ama şimdi kaliteli petrol ufalanan - olmamalı. teknoloji ve formülasyonu üretme ihlali - iki seçenek vardır.
Afiyet olsun!