Eğer içinde et suyu, durdurmak arıyorsanız. Suyu varsayılan olarak yoktur.
*****
Erken çocukluk döneminde olduğu gibi (ne yazık ki, hatırlamıyorum belki veya tabletler) bulyon küpleri ile ilk tanışma, sadece teorik ve edebi oldu. Jules Verne tarafından "Ay'a silahlar itibaren" roman - hatırladın mı? Yani, orada cesur çekirdek uzay-pilotlar kaynamış suyun kendi çorbası hazırlanan ve yarı kurutun.
Sadece bir yetişkin olarak ve konuyla ilgilenmeye başladı, o stok küpler uzun zaman önce icat buldular ve - oh mucize! - Başlangıçta, hatta suyu oldu.
İngiltere'de XVII yüzyılda, biz dondurulmuş blokların şeklinde çok güçlü bir et suyu hazırlanır. ev kadınları Sir Hugh ücret karşılığında kılavuz (ve 1602 yılında yayınlandı), bu bloklar veya levhalar kuru rezervi önerilir.
Pahalı - 1830 yılında, Fransa üreten karo veya PDA et suyu, ama et ve bu nedenle başladı. Daha sonra kimyager Liebig özü oldukça ucuz yapılan onun eti eti Arjantinli tedarikçileri ile sotrudinchestve içinde, yapıştırın ve icat etti. Ama yine de et oldu ...
Bir "atılım" İsviçre Julius Maggi fakirlerin için yaptığı bulonopodobny ürününü yaptığında 1886 yılında daha sonra meydana geldi. tuzu, bitkisel protein, baharat, kurutulmuş sebze, yağ - bileşim, basit
Ve şimdi bulyon küpleri, merak içerir?
İlk satırlarda diyorum - myayayauso. Ama homeopatik dozlarda. Hakkında -% 0.042. Kemik ve et suyu buharlaştırılarak konsantre edilir, kurutulur ve toz haline getirilir, pişirilir.
Diğer ...
1. Tuz. Onsuz - hiçbir şekilde. lezzet başlıca kaynağını -on Sol.
2. Lezzet yoğunlaştırıcı - çoğu durumda, monosodyum glutamat (E621), disodyum guanilat (E627) ve sodyum inozinat (E631) olduğu
3. Mısır nişastası - zenginliği için
4. yemeklik yağ - et suyu yağ gözler olmalı!
5. Şeker - ha tat dengelemek için.
6. Maltodekstrin - doğal bir şey, nişasta hidroliz ürünüdür. Tür çözünürlüğü sorumlu benzeri.
7. tatlar
8. Renklendirici şeker renk
9. Kurutulmuş sebzeler ve otlar (biraz daha yüzde birin yarısından)
10. demir III pirofosfat (okside olmaz küp)
11. Sitrik asit, - tadı
12. zemin baharatlar
13. Bitkisel proteinlerin özler (tasvir proteine de, orada mutlaka bir şey!)
14. riboflavin boya
15. diğer boyalar
Tarifin bir ifade rastlamak Yani eğer - "Bir bulyon küpü eklemek" - bunu görmezden. Yok küp suyu yerine kullanabilirsiniz. Her ne kadar, hiçbir stok var olduğu için eğer!