lezzetli et Cook - pek bir bilim değil mi? Pişirme Neler - uzak tava ateşe atılır! Ama sonra nasıl olduğunu bile şefler eski galoş yapmak yönetmek kupürleri bazı - ve tat ve sertlik için? Burada tek bir şey söyleyebiliriz, yetenek! Hatta bu yüzden - büyük yetenek!
Eh, kötü niyet olmadan eğer - et nazikçe ele alınmalıdır.
1. Öncelikle, düzgün muhafaza edilmelidir.
Et o dondurucuda saklanan bile değil plastik torba gibi yapar. Böyle paradoks... plastik bir torba içinde Dondurulmuş et tadı kaybeder. Bu kritik değildir, ancak birçok bu kaybı demek.
wrap dondurmadan önce, hemen pişirin planı değilse amacıyla, lezzetli bir parça bozmamak için boşlukta - o parşömen ya folyo (folyo ancak söz konusu bence) ve içinde paketlemek.
Evet, evet, zor ekstra trafik, ama et daha lezzetli olacaktır.
2. Eğer ızgara et, o zaman sadece pişirme sonunda olabilir tuz.
Herkesin bildiği bu- bunu. domuz için Giriş sadece deniz tuzu kullanmak daha iyidir, ancak sığır ve kuzu - onlar kaprisli değildir. Tavuk ve ayrıca dolayı hassasiyet tavşan normal tuz ile daha iyi uyum.
3. domuz için pirzola, yumuşak idi
birkaç saat onları kızartma önce yakında limonlu herhangi bitkisel yağ ve serpin yağlamak için gereklidir. Aynı odak sığır ile yapılabilir. Bu arada, serpiştirmek - bu lafın gelişi değil. Son derece mutfakta olması önerilir sıvı soslar, meyve suyu ve petrol için "pshikalki" dir. Çok uygun!
4. o et kızartmak için ne gerekiyorsa sıcaklıkta - İşte bir ilginç bir soru?
Ben bunu duyunca, bir uyuşukluk düşmek itiraf. kaydırmak ve brülör, ikisi de sıcaklık sorunu değilse. Max-Kırmızı sıcak kızartma tavası! Dolayısıyla, sadece cehennemde şeytan gibi o oldu.
Ve burada bu Zebanilerle sıcak tava üzerinde - et. İyi ön obsushennoe!
HISS-zashkvorchit olacak proteinler pıhtılaştırıcı bir kabuk oluşturur. Bu kabuk güvenilir tüm suları bir parça içine yasaktır. her tarafta kabuk pembe gerekecektir, o zaman istenilen duruma ateş ve dozharivayte azaltır.
5. Eh, beşinci prensibi - Et kavurma kapağı kapatılır olmadı.
O kızarmış verilmesi kesilir, ancak buhar ile doyurun başlar gerçeği olacağı bile değil. Ve sulu kazanç ek olarak evet, oldukça hoş bir tat değil. söndürme Zamanla - olduğu tedavinin uzun saatler ve hatta baharat kahrolası bulut kullanarak, tat algılanamaz. Ama bütün lezzet kabuğunda yoğunlaştığı kızarmış parçası üzerinde - ah, nasıl yağma!
Afiyet olsun!