Ben belgelemek veya kaydetmek önerilir. Bu mutfak sırları yararlı olacaktır.
Pilav ...
Pilav - En popüler Ortadoğu yemekleri biri ve bu yemeğin Rusya'da sevilir.
Güvenilir bu yemeğin kökeni pek mümkün değildir belirler.
Büyük olasılıkla, bu güne kadar birçok pirinç yemekleri, ama çoğunlukla vejetaryen vardır Hindistan'dan pirinç.
Başka gerçekten ulusal yemek gibi, pirinç mutfak becerilerini ve hayal gücünü koymak için bir fırsat olarak değerli çok değil sıkı canonicity tarifleri olduğunu.
pilav pişirmeye Nasıl: 8 İpuçları
1. çanak çömlek
özel kalın duvarlı kazanda bir açık kütük ateşinde pişirilmiş Klasik pilavı.
Ancak, hazırlık bu yöntem bir kent dairede tamamen imkansızdır.
Ana ısıtma çanak alt düşen bir gaz veya elektrikli soba, üzerinde pilav ev hazırlamak için kalın bir alt ve düz duvarlı bir dökme demir tava almak en iyisidir.
Bu pirinç bütün kitle homojen ısınacağı bu çanak içindedir.
Her durumda o ince duvarlı ve emaye kullanmak gerekli değildir. başarılı olmayacak bir tabakta Cook pilavı, bulaşık kesinlikle yanacak.
2. pirinç
Bir pirinç pilavı seçimi, orta, uzun fasulye en sağlam, şeffaf notu almaktır.
Böyle basmati veya yasemin olarak pirinç popüler Hint ve Tay çeşitli kullanmayın.
pirinç Bu çeşitler çok yumuşak ve hızlı bir şekilde lapa dönüşecek pilavı yumuşak kaynatın.
Bu pazarlarda Özbek veya Tacikçe pirinç (devzira, haşlanma, vs.) bakmak veya paella pişirme amaçlı İtalyan pirinç, almak en iyisidir.
Bu pirinç uzun için hazırlanmıştır ve bu yüzden son olarak berrak ve kokulu pilav kalır.
3. et
Pilav için iyi et kuzu olarak kabul edilir.
Sadece kuzu tadı ve koku uzak doğu ülkelerinin hatırlatmak olacağı pilavı pişirilir edilebilir.
Pilav en uygun kuzu döş, ancak alabilir ve kürek kemiği veya geri.
Eğer yarım fazla et almak, sonra kemikleri ile bir kuzu bulmak mümkün olsaydı tarifi belirtilenden daha.
terk edilmesi gerektiğini Güzel lezzetli pilav buradan domuz veya sığır ve dana elde edilir, ihale, yumuşak sığır eti lezzet sizin ayakta doluluğunu vermek mümkün olmayacaktır.
4. yağ
et bölümü pilav hazırlanması için, genel olarak kullanılan bitkisel yağ zirvak.
Geleneksel yemek tarifleri pamuk yağı almaları önerilir, ancak uyum ve ayçiçeği veya mısır yağı kokusu giderilmiş edilir.
Ama aromalı ayçiçeği yağından terk edilmelidir.
Kuzu pilav hazırlanması genellikle yerine bitkisel yağ veya kuyruk yağı içinde birlikte kullanımı.
Onun ince kesilmiş ve karıştırmaya çalışarak hafif ateş üzerinde damlıyor.
Vytaplivaya kurdjuchnyj yağ, yağ parçaları ısınmış değil ve tam render önce akmaması, emin olmak için çok önemlidir.
5. baharatlar
Pilav için baharat seçimi, tam tahıllar kimyon ve kimyon, acı biber ve sarıçalı meyveleri almalıdır. kimyon kimyon ile karıştırılmamalıdır değil!
6. zirvak
kızarana kadar soba pilavı ilk kavrulmuş et pişirirken, ve ancak o zaman ayrı ayrı soğan kızartma.
Risotto küçük bir tencerede pişirilir, sonra küçük parçalar halinde et kızarmış.
soğan pişmiş et küpler havuç, kimyon ve baharat içine doğranmış.
Yumuşak havuç kadar 5-10 dakika kızartın devam edin.
iki santimetre içine eti kaplı böylece iyi kızarmış et ve sebze taze veya kuru keskin karabiber ve barberis bütün bölmeleri atmak, kaynar su dökmek.
30 birine dakika ve bir buçuk saat boyunca tüm kısık ateşte pişirin.
Emin zirvak değil yanmış emin olun!
Pişmiş eklenti tuzu et suyu kadar 10-15 dakika boyunca biraz tuzlu açık olduğunu böylece.
Su tamamen uzak kaynar ve yağ tamamen şeffaf olacak zaman Zirvak hazır olacak.
7. pirinç İmi
pilav hazırlanmasında en önemli an - döşeme ve pirinç pişirme.
Üst kabuk ile temizlenmesi için, zirvak bütün koyarak, en fazla pan altında sarımsak bir baş sıcaklık artış ve önceden yıkanmış ve et üzerine düzgün şekilde kurutuldu pirinç.
Katmanlar karıştırılmıştır değildir.
8. Bir hazırlık getir
o şekil santimetre bir çift kaplı böylece bir kase kaynar suya ince bir dere dökün.
Su figürü altında gitti dek ateşi çıkarılarak, su tüm yüzeyi taşmak ve pişmeye bırakılır.
pirinç hazır kontrol edin, yarı mamul ama çıtır olmamalıdır.
pirinç gevrek, sonra biraz su ekleyin ve kaynamaya bırakılır.
Su tamamen uzak kaynadığı zaman, doğru boyut tava plaka rakam koymak ve çok sıkı yakın kapağı kaydırmak.
düşük ısı azaltın ve başka bir 20 dakika pilavı pişirin.
sıcaktan hazır bir pilav kaldırma remove Pan, nazikçe pilav sırada değil kapalı yoğunlaşmayı tutmaya çalışıyorum, kapağı kaldırın.
plakayı çıkarın ve yavaşça pilav karıştırın.
soğumaya izin vermeyerek, derhal risotto servis edin.
Böyle mi?
lütfenABONEve benim RSS beslemesine Beğen koymak!
:))) Sen zor değil, ama ben mutluyum
sonuna kadar okuduğunuz için teşekkür ederiz!