Türkiye'de Ben ilk testere Türk lokumu hazırlanan, ben bunun hazırlanıyor kadar kolay şaşırdım.
Kışın Bir iş gezisinde İstanbul'daydı. Akşam ben otelin çatısında gitti ve çalıştı. O kadar yoğun çalışma, otel hostes Nezie (Ben onu doğru isim yazdım umut) çay ve Türk Lokumu kendi pişirme beni tedavi olmayabilir.
o ben tatlılar hakkında blogging olduğumu öğrendiğimde, onu o çocukluktan yapar Türk lokumu, pişirme görmek teklif etti. Bu aşçı zevk hiçbir özel ekipman ve karmaşık maddeler, çok basit olduğu ortaya çıktı.
Bu tarif önce birkaç gün gözüme ve ben bunu kontrol karar verdi ve evde bir zevk hazırladı. Aşağıda okuyabiliyordu ne.
hazırlama yöntemi
Lokum için suyu nasıl yapılır
Pembe üzüm yemek, ancak herhangi bir meyve suyu kullanabilirsiniz, sen mağaza kullanabilirsiniz. Dallar ve vurma blender ile kiralanan My Üzüm,. Ben bir elekten suyu süzün. Suyu hazır.
zengin renklerle suları Delight iyi pişirme, o zaman parlak ve güzel dışarı dönecek.
Türk lokumu nasıl pişirilir
Tüm bileşenler bir tencerede gönderme ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın edilir. Ben ortalamanın altında ateşe biraz bir tencere koydu. yüksek ateş tehlikesi pişirme Delight, kilo kolayca yakabilir. Nedenle her şeyi dışarı atmak için daha biraz daha fazla vakit geçirmek için daha iyidir.
Ben sürekli düz bir çerçeveye karıştırın tencereye Kütle, bu mümkün ve yaygın olduğu, ancak düz o tava kenarına gerçekleşir, çok daha uygundur.
Zamanla, sıvının ağırlığı kalınlaşmasına ve zorlaşıyor durdurmaya başlar. Toplamda, ben 10-12 dakika kadar pişirin zevk. Önemli olan, uzun aşçı, daha akıcı kaybeden gelecekteki zevk hatırlamak. Bu yüzden daha yoğun olacak.
Kütle yeteri kadar kaynatılır zaman, bir cam kalıp ve ıslak şap koydu. Donmuş zevk kaldırmak kolay olması için onu ıslatın. 20 dakika oda sıcaklığında soğumaya bırakıldı.
Delight stabilize, ama yine de bu saatten sonra sıcak kalır. komple soğutma için beklemeden, parçalar halinde kesin. Ardından çevirme şekil - ve kolayca kalıptan düşer zevk.
Her bir parça nişasta devirdi. Bölüm I hindistan cevizi içinde rulo için, biraz daha kötü yapışır verdi, ama tam kuruma iyi tutar sonra.
Delight yoğunluğunu ayarlamak için nasıl
Sevdiğim ilk günler, yumuşak iç zevk. Eğer açık havada saklayın ise yavaş yavaş zevk nem kaybeder ve yoğun hale gelecektir.
Ben kasten havada zevk bıraktı ve birkaç gün için yumuşak bir katı haline geldi. Ancak yoğunluğu en iyi şekilde pişirme sırasında kontrol edilir ve daha sonra hava geçirmez bir kap içinde depolamak edilir.
Bu sefer ben yumuşak zevk pişirilir. O üzüm yumuşak pembe gelen suyu gibi, sıradan bir renge dönüştü. Bu durumda, üzüm tadı belirgin hissetti.
malzemeler
Suyu 200g
Su 300 g
Şeker 270 gr
Nişasta 160 gram (I mısır kullanın)
Sitrik asit, çay kaşığı
tozlama için
Nişasta (I kullanımı mısır)
Hindistan cevizi
Ayrıca bkz - ışık ve havadar Smetannikov pişirme sırrı. şekerci diyor