Eğer hamur yoğurmak ve sonra mayayı ekleyin unuttum gerçekleştirdi Eğer atmak için acele etmeyin, hala düzeltilebilir.
Son zamanlarda annesi bir ziyaret için durdu ve o o planlıyordu olarak bütün gün her şey ters giderse vardı şikayet etti. Gün boyunca sürekli telefon görüşmeleri dalıp ve o ekmek pişirmeye giderken, mayayı koymayı unutmuş olduğu.
Sonuç, ekmek hendeğe bir bozukluk olarak, o neredeyse hamur attı, ama onu durdurdu ve bir çıkış yolu sundu.
durumu düzeltmek için, ben otoliz tekniğini kullandı. Otoliz - Bir su ve un karışımını ön geçirmezlik. Bu yöntem ile, un, su ile karıştırılır ve sol kısım (20 dakika 5-10 saat) bir süre için beklemeye.
un proteinlerinin Bu süre zarfında su emme ve gluten gelişmeye başlar. Maya otoliz önce uygulanabilir kullanarak yoğurma hamur bir sünger hamur. Bu yöntem ekmek kullanılır, ama kekler için hamur kaydetmek için kullanmaya karar verdi.
Biz hamur kurtardı
Maya, reçete koymak, biz 40 ° C hakkında, ılık su ile karıştırılır ve biraz şeker ekleyin. Elde edilen karışım, bir havlu ile kapatıldı ve 10-15 dakika için bırakılmıştır.
Bir süre sonra, karışım, yükselip zapenitsya olmalıdır. Aslında böylece demlemek hazırlarken, biz aynı şeyi yapın. Hamur hazır olduğunda, hamur eklemek iyice yoğurun.
Hamur dönüşler sulu varsa, un ilave bir miktar girmeniz gerekir. yoğurma sonra geçirmezlik üzerinde hamur bırakın. Biz maya çok sayıda hamur vardı, bu yüzden 40 dakika boyunca asansör vardı. O zaman olarak tarifi yazılı işlemleri yapın.
Umarım bu süreç size yardımcı olacaktır.