Onların iyiliği marshmallow hazırlamak için imkansız olduğunu düşünürsek, o kadar değil. Ben onu ilk kez hazırlanırken, ben hiçbir şey olduğunu sanıyordum. Ama ben tahmin ettiğinden çok daha kolaydı.
hazırlama yöntemi
malzemeler
Zephyr kitle için
Elma sosu 250g
Şeker 100g
Yumurta akı 1 parça (40 g)
şurubu
Şeker 400g
Su 100g
10 g agar
hatmi için elma nasıl yapılır
Elmalar yarıda kesilir ve 190-200 de 20-30 dakika pişirilir ° C Daha sonra homojen hale gelene kadar daldırma blender vurma sonra, meyve ve çilek temizlemek için makine ile silin. Bir smoothie'ye istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.
Bir sır hazırlama - kalın olmalıdır 's elma püresi, su o en azından olmalıdır. Bu elma "Antonovka" veya "Granny Smith" nin en uygun çeşitleri olduğunu.
Şeker patates püresi ile karışık ve ateşe konur. Şeker tamamen çözülür, bir düz plaka halinde kayması ve serin kadar bir buzdolabı içinde bir kenara püresi.
Zephyr kütlesini Dayak
hacminde bir ağırlık kazancı elde edilene kadar elma püresi ve eklenti yumurta beyaz şeker ve ritmi soğuk bir karışımına. Kitle hazır olduğunda, bir kenara onu kenara ve krediler şurup.
hatmi şurubu nasıl pişirilir
Tüm uzun bir mesaj bir tencere şurup için katkı maddeleri ve ateşe koyun. kaynama sonra ortama ısı azaltmak ve 110 arasında bir sıcaklığa yemek ° C Zamanla bu 5 dakika hakkında.
Hiçbir termometre olup olmadığını nasıl, şurup hazırlığı kontrol etmek
Hiçbir termometre yoksa, şurup ben çek istekli izler. Sık sık kullanmak ve termometreyi çıkar kalmamak Genel olarak, bu yöntem, daha doğru olur.
Hazır şurubu ince ve uzun iplik aşağı akmalı.
orta hızda çırpılmış karıştırıcı zefirnoy ağırlığı açın ve bir damlama şurubu dökün. O karıştırıcı Tokmaklar girmemesini kabın kenarında şurubu dökmek için en iyisidir. Eğer düşersen - mutfak çarptı.
Ben lokum birkaç dakika çırpılarak devam ediyor. Kitle kabarık olsun ve şekli tutmalı. Bundan başka, agar-agar 40 ° C sıcaklıkta en donmaya başlar böylece, hızlı hareket için gerekli olan ° C
sponsorun köşesi
Tüm gerekli malzemeler ve araçları bulabilirsiniz BakerStore.ru
Bütün okuyucular, bu kodu kullanan BUNBICH % 5 indirim uygulanacaktır.
Agar-Agar, silikon spatula, pasta torbası, meme "yıldız" - tüm bunlar ve daha fazlası, bu tatlıların hazırlanması için gereklidir.
marshmallow nakli için nasıl
Bir meme ile pasta torbaya Zephyr Nöbet "yıldızı." çanta ve hiçbir ek varsa, normal paket geçiş ve ardından paketin köşesini kesmeye mümkündür. paket çok yumuşak olduğu için, daha zor olacak yatırılır.
Yüzey daha önce pişirme için parşömen ile kaplı marshmallow otsazhivaniya. yatırma sonra marshmallow gece stabilize bırakın. Hazır hatmi ellere yapışmaz ince bir kabuk ile kaplı olmalıdır.
kurutma süresi, ortam nemi ve elma püresi nem bağlıdır, ancak genellikle 12-24 saat sürer.
Kurutma hatmi pudra şekeri serpilir ve birlikte iki yarısını topladıktan sonra. mühürlü bir paket içinde aşağıdaki tutun. Raf 2 haftalık ömrü, ama sonra hatmi yenebilir, sadece kenarlardan yavaş ve şeker kurumaya başlar.