Karantina döneminde bakkaliye teslimatından o kadar yoruldum ki, ilk fırsatın ortaya çıkmasından hemen sonra pazara gittim. Pazarları pek sevmiyorum ama sadece orada en güzel ve olgun meyveleri kendiniz seçebilirsiniz.
Bu sefer seçim kayısılara düştü. Şimdi sezonun başlangıcı var, ancak satın almaya değer meyveler zaten var. Özgürlük hissi perili - sonunda direnemedim ve bir kerede bir kutu satın aldım.
Kayısının bir kısmını eşimle birlikte yedik, kısmen akrabalarımızı tedavi ettik ve arta kalanlardan ilk misafirlerin gelişi için bir turta pişirmeye karar verdim. Baz için doğranmış hamur seçtim - bu bir çeşit kurabiye. Gecikmeyeceğim, hadi yemek yapalım!
Kayısılı turta yapmak için adım adım tarif
- Un 300 gr
- Tereyağı 225 gr (dondurucudan)
- Buzlu su 75 g
- Şeker 50 gr
- Bir tutam tuz
Önce doğranmış hamur yapıyorum. Su hariç tüm malzemeleri bir karıştırıcıya gönderiyorum ve kırıntı haline getiriyorum.
Blenderin çalışmasını durdurmadan ince bir dere ile soğuk su döküyorum ve hamur top haline gelene kadar yumruk atıyorum.
Hamuru bir fırın kabına sığacak şekilde iki kat parşömen arasında açın.
Hamuru tereyağlı bir kalıba koyup 30 dakika buzluğa koyuyorum.
Hamur soğurken dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
- Kayısı 900 gr
- Şeker 120 g
- Tereyağı 60 gr
- Nişasta 14
- 2 yemek kaşığı su
Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyorum. Onları küçük küpler halinde kestim ve yaklaşık 5 dakika tereyağında kızarttım.
Şeker ve nişastayı suyla karıştırıp karıştırıp 5 dakika daha pişirin. Kayısı soğurken bir kurabiye tabanı pişirin.
Hamuru çatalla deliyorum. Parşömeni üstüne serp nohutları döküyorum. Pirinç veya bezelye kullanabilirsiniz - genel olarak, pişirme sırasında hamuru bastırmaya yardımcı olacak herhangi bir şey.
220 ° C'de 15 dakika pişirdim, parşömeni nohutla çıkarıyorum ve parçayı 190 ° C'de 15 dakika daha bırakıyorum.
Sonra hamuru soğumaya bıraktım ve kalıptan çıkardım. Kütük hala yumuşak, ancak yakında sert ve gevrek hale gelecektir.
Dolguyu tabana kaydırıyorum ve iki ila üç saat veya daha iyi bir gece boyunca buzdolabına koyuyorum. Stabilizasyondan sonra servis edilebilir. Pastanın bir kesimde neye benzediğini size gösterelim.
Çıtır kabuk ve parlak kayısı dolgusu birbirini mükemmel tamamlar. Misafirlerle çay içtikten sonra pastanın kırıntıları bile kalmadı.
Karantina sırasında neyi kaçırdınız?