Ev yapımı şekerlemeler "Kuş sütü" Pişirme. hazırlanması için sadece 30 dakika sürer.
çok hızlı bir şekilde hazırlanabilen kek arasında sevdiğim. Ama bugün, şeker şeklinde bir varyasyon yapacak. Kuşun sütü hazırlama süreci 3 aşamadan oluşmaktadır. İlk - Hazırlık yağ krem, ikinci - dövme beze - şeker şurubu, üçüncü hazırlanması. biraz karışık görünüyor olsa bile bu tatlı hazırlanması, aslında öyle değil. Sadece benim tariflere ve tüm başarmalıyız. Eğer herhangi bir sorunuz Açıklamalarda bırakırsanız, cevabı verecektir.
Eğer sonunda bulacaksınız Gerekli tüm malzemeler.
hazırlama yöntemi
krem
çilek püresi ile ilk yendi tereyağı ve krema birlikte. Bu kremsi almak ve pürüzsüz olmalıdır. Biz kenara koydu.
şeker şurubu
ağar, şeker ve su - yüksek tencere, tercihen bir kalın tabanlı, ağar uyur. ateşe verildi ve hiçbir şeyin yandığı yüzden, sürekli karıştırarak, 110 dereceye getirin. Eğer bir yoksa termometre olarak takip devam edin.
Bu kalın duruma şurup getirmek için gerekli olan, şurup muntazam akışını ulaşmalıdır.
beze
kaynatılmış şeker şurubu sonra, proteinler, orta hızda çırpılmış sitrik asit ile ayarlanır. Şurup bitmiş durumuna ulaştığı zaman, proteinler bir hafif köpüğe çekti durumda olması gerekir. Şurup maksimum hız zam ilave edildikten sonra, kabarcıkların kaybolması önce biraz soğuk veren ve şurup, ince bir akışının dökme çırpma proteinleri devam hazırlanır. hafif ama kararlı tepe kadar çırpılır.
montaj birlikte
beze hazır olduğunda, "kürek" için karıştırıcı meme üzerinde değişiklik ve pürüzsüz kütle, kelimenin tam anlamıyla 30-40 saniye kadar karıştırın. bir el varsa, geleneksel bir bıçak ile karıştırın karıştırıcı.
16 x 32 dikdörtgen bir şekle karışımı içine dökün. Bir alt olmadan bir form var olduğu Eğer, bu bir silikon mat şeklinde koymak gerekir. Bu tercihen bir gece, en az 2 saat stabilize etmek için bir kuşun süt verir.
Kuşun sütü küpler halinde kesilmiş onu stabilize ve erimiş çikolata ile ıslatılmış zaman. Eğer dökmek istemiyorsanız çikolata küpleri pudra şekeri veya dondurularak kurutulmuş çilek buzlanma serpin olabilir.
Kuşun sütü tereyağı içerdiğinden, o zaman buzdolabında saklanmalıdır.
malzemeler
krem
Tereyağı 165 gr
Krem 33 ve% 70 gr kadar
Çilek Püre (ya da diğer püresi çilek), 30 ° C
beze
100 g protein (~ 3 proteini yumurta C1)
Sitrik asit 1 g
şeker şurubu
Şeker 390 gr
Su 230 g
8 g agar
sır
Bitter çikolata 200g
Bitkisel yağ, 30 g
Sana tarifini sevdim ve yeni tarifler kaçırmak (Beğen) onun "başparmak yukarı" takdir ve umuyoruz kanala abone olmak için!