Bu yazımda en çok sorulan sorulara cevap vermeye çalışacağız: nasıl kırbaç krem, nasıl stabilize etmek için ve nasıl perevzbit krem?
Bu benim krema ile çalışmak için kuralları tartışacağız oldukça büyük ölçekli eşyadır. Böyle belirli ürünlerle birlikte çalışması hakkı gibi öğeler ilgilenen varsa - yeri huskies, bu yüzden bu formatı gerçekten ilginç olduğunu anlamak ve daha bu malzemelerin yazılı olacak. Zaten tatlılar yapmak için en gerekli araçları hakkında bir makale hasat var.
krem nelerdir
dükkanlar yağ krem% 10 satılan ve yüzde 20 yağ, kahve servisi ile birlikte ya da farklı soslar hazırlamak için uygun bu krem kadar olan ise. % 38 yağ krem olan satışında olarak, krema için, biz yüzde 30, 33-35% arasında Ben ispolzouyu krem yağ içeriği yağ içeriği gerekir. pastane veya Auchan gibi büyük süpermarketlerde Satın krem, her zaman ağır bir krem var.
Ev yapımı krem genellikle oldukça yağ,% 30'dan fazla ve tatlılar için kullanılabilir.
Nasıl depolamak için?
Ana ve temel haklar, iyi olmak, en az 4 saat süreyle buzdolabında, tutun soğutmak gerekir, krema ve önce geceleri bırakmak daha iyidir.
Depolama süresince biraz bölünmüş krem, daha az yağ inmek ve daha şişman üste çıkar. krem sallayın kuyu kullanma ve kombine önce.
dayak olarak ve neden?
krem çırpmak için uygun daldırma blender bıçak değil, ancak çırpıcı eki el blender kullanabilirsiniz ana şey kırbaç onları istenen duruma yeterince güç blender olması. Ayrıca uygun bir el mikseri ve veya yüksek hacimli durur, planeter mikser için. temiz olması ve kuruması gerek krem kabı çırpmak için.
Eğer dondurucuda 20 dakika gönderebilir whisking önce krema, krem, Tokmaklar ve kapasitans kalitesinden emin değilseniz.
o zaman krem size pul pul olması muhtemeldir, hemen yüksek hızda, krema başlamak eğer kademeli olarak hızını artırarak, düşük hızda krem fırçalamak başlayın.
Eğer kırbaç krem gereken kaç dakika? Bu kremin kalitesi ve Çalıştığınız mikser, gücüne bağlıdır. krema fazla% 35 daha hızlı% 33 daha vb şanti.
Onun tarifleri, ben yumuşak zirveleri ve yoğun çivilere çırpılmış krem kullanın. krem sonra çok kolay bazılarıyla karıştırmak için yumuşak zirvelere çırpılmış aslında temel fark yatıyor diğer temel, kremler ve süslemeleri yoğun yoğun kullanımlara doldurma ve krem şanti zirveleri eklemek tatlılar.
Bu arada krema bir buzdolabı içinde bir gün muhafaza edilebilir, bu emilmeyen krem kapalı bir kap içinde depolamak için arzu edilir buzdolabının kokuyor
kırbaçlanan krem pudra şekeri ekleyin tadabileceğiniz sırasında, onu toz ve şekersiz. Şeker uzun bir süre için ve perevzbit eritilebilir. Yoğun krem zirveleri devlet zaten çok iyi şekillerini koruyacak zaman fincan açarsanız, bunlar yerinde kalır. Sen tatlılar servis, bu creamers, krem kaynağı kullanabilir.
Nasıl krem stabilize edebilir?
Ben Orada yoğunlaştırıcı krem için değil, bunları kullanmak için sevmiyorum ve kullanım istiyorsanız, ambalaj üzerindeki talimatları okuyun. Ben jelatin ile stabilize nasıl anlatacağız görebilirsiniz.
krem 250 gram I, jelatin bir çay kaşığı ve soğuk su 6 çay kaşığı alır o 1 ila 6 arasında bir oranda jelatin sulandırmak için her zaman gerekli olduğunu unutmayın. suya dökün ve zaman vererek şişmeye jelatin.
şişmeye her jelatin ihtiyacı zamanına göre paket üzerindeki talimatları uygulayın.
jelatin şişmiş olduğunda, bir su banyosu içinde ya da bir mikrodalga kısa darbeler içinde eritin. onun jelleşme özelliklerini kaybeder çünkü temel kuralı, jelatin olamaz aşırı ısınma ve her durumda kaynatın, 80 dereceye ulaştığında.
burada krema çırpma ve sabit karıştırma altında ince bir akımı sonra, jelatin dökün, oda sıcaklığına kadar soğumaya jelatin Boya. Böyle krema, onlar hemen kullanılabilir veya buzdolabında bir süre göndermek olabilir kek dekorasyon için yararlıdır. Bu kremler çok iyi buzdolabında akış şekillerini koruyacak yoktur.
temel hatalar
Ana hata mağazadan krem satın yüzden, soğuk krem fırçalamak kalmamasıdır, ev buzdolabına koyun geldi. mağaza buzdolaplarında çok düşük sıcaklıklar, sen onlar yarım saat durdum buzdolabında krem değildir, tamamen soğuduktan ve zaman sizi değil İlk aşamada döverek başlamak, her şey biraz kalınlaştırmak için oldukça iyi, kabarcık için krem başlar başlar olur, ancak bu aşamada ve tüm sona erdirildi. Eğer Hadi onlar kalınlaştırmak gerekir, böylece onları yenerek tutun ve bekleyin zaman, bu olamaz. Bu noktada, krem, yani kesti onlar petrol ve serum ayrılır ve hiçbir şey can ile ilgisi vardır.
çok uzun bir başka hata kırbaç krem. Sonra kalın doruklarına kadar krem şanti ve varsa Örneğin, bunun için bir boya veya krem peynir veya krem eklemek istedim senin krem aynı şekilde peynir altı suyu ve tereyağı bölünmüş gibi pudra şekeri, veya başka bir şey, ama sadece 10 saniye sürer. Bu nedenle, zirveleri sıkı dur, çırpma kadar krema ne zamanlar.
Bu yazıda, ben krem ile çalışırken sırları ve yanlışlıkları anlatmaya çalıştı. O hatırlanmıyor olması mümkündür, ama düşündüğümde ekleyecektir. Bu kuralları kullanın ve krem her zaman iyi-çırpılmış olacak ve tatlılar güzel ve yaymak olmaz.
krema ile Tarifler:
2 Dondurma maddeler
klasik peynirli