Muhtemelen bu basit çorbayı da hatırlarsınız. Genellikle annelerimiz ve anneannelerimiz tarafından hazırlanırdı. Bu arada ona "kıvırcık" sonra "kıvırcık" dediler.
Çorbada gerçekten bukleler veya bukleler vardı, çünkü sıcak et suyunda dalgalı pullar - "bukleler" halinde dağılan dövülmüş bir yumurta eklendi.
Sovyet döneminde neredeyse tüm çocuklar bu çorbayı zevkle yedi.
Kökenlere geri dönelim ve haksız yere unutulmuş tarifi hatırlayalım
Malzemeler:
2 adet tavuk (yaklaşık 500 gr.)
4 patates
havuç
soğan
bir avuç ince erişte
2 yumurta
tuz
karabiber
Defne yaprağı
sebze yağı
Hazırlık:
1. Tavuk etini çalkalayın, 2,5 litre su ekleyin ve orta ateşte pişirin. Kaynattıktan sonra azaltın, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Tavuğu orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
2. Sebzeleri yıkamak, soymak ve hazırlamak için: soğanı küpler halinde doğrayın, havuçları rendeleyin, patatesleri küp veya dilimler halinde doğrayın.
3. Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
4. Bitmiş tavuğu et suyundan çıkarın ve bir kenara koyun. Patatesleri ve sebze kızartmasını et suyu ile bir tencereye koyun. Çorbayı kaynatın ve pişirmeye başlayın.
Patateslerden 5-7 dakika sonra erişteleri çorbaya gönderin.
5. Tavuk etini kemiklerden ayırın, parçalara ayırın ve ayrıca çorbanın içine koyun. Tat vermek için tuz.
6. Çorba neredeyse hazır olduğunda (patatesleri koyduktan 15 dakika sonra), yumurtaları ayrı bir kapta çatalla çırpın.
Bir kaşık alın ve çorbayı bir tencerede daire şeklinde karıştırın, böylece bir "huni" veya girdap oluşturun.
7. Çırpılmış yumurta karışımını kaynayan çorbanın içine bir damla damla doğrudan girdapın ortasına yavaşça dökün. Oraya vardıklarında yumurtalar hızla komik "buklelere" dönüşür.
8. Çorbayı 1-2 dakika daha ateşte tutun ve çıkarın.
Servis yaparken tabağa otlar ekleyin.
Afiyet olsun!
Makaleyi beğendin mi?
Rica ederimABONE OLkanala ve beğen!
Aktiviteniz yazar için çok önemlidir!
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!
Sana iyi şanslar!