Sovyet döneminde ne kadar lezzetli yemek yedik! Mutfağın ve geleneklerin yavaş yavaş unutulması üzücü.
30 hatta 40 yıl öncesine geri dönelim ve çocukluğumuzdan veya gençliğimizden lezzetli yemekler pişirelim.
Haşlanmış et ve kızarmış soğan ile patates ile başlayalım. Sovyet halkının sıradan bir yemeği, ancak çoğu için şenlikli ve unutulmazdı.
Bizim ailemizde ona "ordu patatesi" ya da Almanca deniyordu. Babam yetmişli yıllarda Almanya'da görev yaptığından ve orada ne beslendiğini söylediğinden beri: sosisli lahana, domuz incik, patates salatası ve güveçli patates püresi.
Darı kulesi veya arpaya kıyasla elbette lezzetli.
Öyleyse, nasıl pişirilir, o patates.
Malzemeler:
1-1,5 kg patates
1 dana yahnisi olabilir
2 soğan
sebze yağı
tuz
karabiber
Nasıl pişirilir:
1. Patatesleri yıkayın, soyun ve tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.
2. Patatesleri süzün ve püre haline getirin. Pişirildiği küçük bir et suyu ekleyebilirsiniz.
3. Soğanları küp veya yarım halkalar halinde soyun ve kesin. Soğanları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
4. Patates püresine bir kutu güveç ve tavadaki tüm yağla birlikte kızarmış soğan koyun.
5. Tadı, tuzu ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.
Bitti! Salatalık turşusu, mantar veya baharatlı tuzlu balık ile sıcak olarak servis yapın.
Örneğin, bu.
SSCB'de olduğu gibi baharatlı turşu çaça
Burada her şey basit.
Malzemeler:
500 gr. taze çaça
1 yemek kaşığı. l. slaytsız kaba tuz
1 yemek kaşığı. l. Sahra
1 saat l. limon suyu
10 adet karabiber
5 yenibahar bezelye
3 defne yaprağı
1 saat l. Kişniş tohumu
Nasıl pişirilir:
1. Çaçayı durulayın ve tuz, şeker ve limon suyu ile doldurun.
2. Defne yaprağı, karabiber ve tatlı bezelye, biraz hardal ve bütün kişniş ekleyin.
3. Her şeyi karıştırın, baskı altına alın ve buzdolabına koyun.
Bir gün içinde çaça hazır olacak.
Afiyet olsun!
Makaleyi beğendin mi?
Rica ederimABONE OLkanala ve beğen!
Aktiviteniz yazar için çok önemlidir!
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!
Sana iyi şanslar!