Bir restorandan veya gerçek bir profesyonel baristadan bir fincan kahve içmek ister misiniz? Aynısını kendi ellerinle de yapabilirsin. Ve süper aletlere gerek yok.
Hangi kahveyi seçmeli?
Önemli! Sadece tahıl kahvesi demlenir, hazır kahve ise başka bir hikaye.
Fasulye süpermarketten satın alınabilir, ancak bunu yapmanın en iyi yolu özel mağazalarda, çevrimiçi hizmetlerde veya kafelerde.
Ev yapımı bir fincan kahve için Arabica iyidir. Arabica ve Robusta'yı karıştırırken akıllı olmaya gerek yoktur - deneyimsiz bir kişi için içeceğin iyi bir tadı yaratmak zordur ve sonuç olarak bozulma ve hayal kırıklığına uğrama olasılığı daha yüksektir.
Arabica ve Robusta arasındaki temel fark, kafein yüzdesidir. Yani robusta'da arabica'dan daha yüksektir, arabica önemli ölçüde aromatiktir ve tadı daha yumuşak ve daha zengindir.
Büyüme yerine ve toprağa bağlı kahve çeşitleri de vardır. Brezilya ve Afrika'dan gelen kahve çekirdekleri arasındaki fark nedir BURAYA.
Nasıl öğütülür? Veya hazır çekilmiş kahve mi satın alın?
Önemli!
Kahve değirmeni yoksa öğütülmüş kahve satın alabilirsiniz. Ama en küçük pakette. Ve bu yüzden.
4 ana öğütme seçeneği vardır:
- Büyük - yaklaşık 1 mm kahve parçacıkları, bu seçenek bir Fransız presinde demlemek veya bir filtre kahve makinesinde hazırlamak için idealdir.
- Orta - Bu kahve öğütülmesi, kahve makinelerinde ve keçiboynuzu kahve makinelerinde kullanılır, çünkü içeceğin tadı mükemmel ve güzel bir köpük alırken, filtrelerle kolayca tutulur.
- Küçük öğütme, Türk kahvesi yapmak için veya cezva olarak da adlandırılır.
- En küçük öğütme, neredeyse tozlu - espresso için ideal öğütme, yalnızca kahvenin kahve çekirdeklerinden buhar geçirilerek hazırlandığı özel profesyonel kahve makineleri için uygundur.
Ve şimdi önemli bir nokta!
Öğütülmüş kahve çabuk kurur ve hızla nefes verir.
Hafif nemli olmalı ve kahve iki günden fazla saklandığında toz kurur. Aroma bırakır ve bitmiş içeceğin tadı zayıflar.
Kahve dükkanındaki gibi ama evde mi?
Evet, çok basit! Kahve makineniz veya kahve makineniz olmasa bile. Geleneksel Türk yöntemini kullanabilirsiniz.
Bunu nasıl yapacağınızı burada anlatacağız >>> Evde Türk kahvesi nasıl yapılır
Veya bir çaydanlık kullanın... çay için!
Fransız basınında nasıl demlenir
Nasıl pişirilir:
Fransız presini sıcak suyla ısıtın.
20 gr. kaba kahve.
290 ml sıcak (kaynayan değil!) Su dökün.
Kahvenin demlenmesi için 4 dakika bekleyin. Pistonu yavaşça indirin. Kahveyi fincanlara dökün.
Türk veya Fransız basını yok mu? Bir kupa, bir bardak, bir bardak, bir bardak alın... ve böyle demleyin!
Bir kupa içinde nasıl demlenir
Nasıl pişirilir:
İdeal olarak 100 ml suya 6,67 gram ihtiyaç duyulacaktır. çekilmiş kahve (yarım çay kaşığından biraz daha az).
Bardağı sadece sıcak suyla durulayarak ısıtın.
Kahve çekirdekleri una yakın durumda öğütülmelidir.
Kahveyi bir fincana dökün ve yavaş yavaş sıcak suyla dökün, ancak kaynar suyla değil.
Yavaş yavaş yükselen bir kahve başlığı oluşur.
Kahvenin biraz "açmasına" izin verin, kapak toprak gibi çatlayana kadar bekleyin ve ardından iki çay kaşığı alın ve kapağı dikkatlice çıkarın.
İşte bu, kahve hazır!
Bir fincan kahve, en eski demleme yöntemlerinden biridir ve profesyonel bir barista'ya göre oldukça iyidir. Yakındır arındırma (özel bir hunide bir filtreden demlenerek), tek şey, dökme şeklinde hazırlanan içeceğin daha az tortuya sahip olmasıdır.
Kahve fincanını hiçbir şeyle kapatmayın - kahve aromasını korumak için kahve kapağı oluşturulur.
Tadı size iyi gelen şeyi yapın, deneyin ve denemekten korkmayın.
Hepinize sağlık ve sabır diliyorum! Her şey iyi olacak!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen
Telgraf
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!