Darı kabuğu çıkarılmış tane sadece yulaf lapası ve çorba değil, çok daha fazlası yapılabilir: pilav, köfte, güveç, tavuk! Yemek tariflerini kaydedin!
Annemin hatıralarına göre 50-60'larda. Çocukken babası (büyükbabam) köyde bir terziydi, bu yüzden insanlar işi için sık sık yemek ödüyorlardı. Ve çoğunlukla darı.
Sabah darı lapası, öğle vakti çorbada süzülen darı, akşam yemeğinde ise bir kaşık güveç veya tencerede bir parça domuz pastırması ile darı kulesi servis edilirdi.
Söylemeye gerek yok, darı artık kimseye tırmanmadı... Sonra büyükannesi (benim büyük büyükannem Dasha) mutfak deneyleri yapmaya başladı ve iğrenç darıdan kendine oldukça lezzetli yemekler pişirmek için canlandı.
Sanırım şimdi köyün o ekonomik yemek yöntemlerini hatırlamanın ve bütçe darısından gerçek şaheserlerin nasıl pişirileceğini öğrenmenin zamanı geldi.
Git!
Etli veya tatlı darı güveci
Nasıl pişirilir:
1. Darı durulayın, yumuşayana kadar kaynatın. Güveç için darı ufalanan değil püre haline getirilmelidir. Tuz ve şekerle tatlandırın. Güveç tatlıysa, biraz daha şeker olabilir.
2. Bir fırın kabına yağ sürün.
3. Darı lapasının yarısını bir kalıba koyun. Doldurmayı (kızarmış soğanlı çorbadan haşlanmış et, kabak dilimleri, elma dilimleri veya reçel), ne istersen üstüne koyun.
4. Yulaf lapasının ikinci kısmını dolgunun üzerine düz bir tabaka halinde yerleştirin.
5. 1 yumurtayı şeker ve biraz sütle çırpın. Tatlı bir güveçte sosu tatlandırın ve tarçınla tatlandırın ve doyurucu olana biber veya otlar ekleyin.
6. Yulaf lapasını yumurta karışımı şeklinde dökün ve sıcak bir fırına koyun. 180 derecede yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Veya bu seçenek.
Süzme peynirli darı güveç
Nasıl pişirilir:
1. Tatlı darı lapası pişirin.
2. Yulaf lapasını süzme peynir ve yumurta ile karıştırın, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. un. Vanilin ve kuru üzüm isteğe bağlıdır.
3. Formu tereyağı ile yağlayın, darı kütlesini koyun, üstünü çırpılmış yumurta veya ekşi krema ile yağlayın.
4. 30 dakika 180 derecede pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.
Darı salatası
Nasıl pişirilir:
1. Darı suda kaynatın. Biraz tuzlayın. Ufalanan ve ufalanan bir yulaf lapasına ihtiyacınız var.
2. Salatalık, domates, soğanı küpler halinde kesin.
3. Sebzeleri soğuk darı lapası ile karıştırın. Konserve mısır ve taze otları ekleyin. Tatmak için biber ve tuz.
4. Salatayı bitkisel yağ veya mayonezle baharatlayın.
Darı topları
Nasıl pişirilir:
1. Her zamanki viskoz darı lapasını soğutun.
2. Yulaf lapasına çiğ yumurta ekleyin, karıştırın. Sıvı ise biraz un veya galeta unu ekleyin. Tuz, karabiber veya tam tersi, tatlandırın - isteğinize ve tadınıza göre.
3. Kütleyi porsiyonlara ayırın, ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın ve her iki taraftan yağda kızarana kadar kızartın.
Hazır köfteleri sıcak olarak servis edin. Onlara tatlı veya acı sos yapabilirsiniz.
Darı turtası "Kurnik"
Nasıl pişirilir:
1. Darı lapası pişirin. Bir turta için 2-3 bardak hazır yulaf lapasına ihtiyacınız var.
2. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın, sahip olduğunuz sebzeleri ekleyin. Dondurulabilir - patlıcan, kabak, biber. Otlar, otlar ve sarımsak varsa, tatmak için mevsim de harikadır.
3. Tavuğu ayrı ayrı haşlayın ve parçalara ayırın. Çorba yaptıysan ondan alabilirsin. Veya mümkünse ayrı bir parça yapın.
4. Soğutulmuş darı lapasına 2 yumurta sürün ve 0,5 su bardağı süt dökün, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Darı lapasının 2 / 3'ünü derin yağlanmış bir formda bir sepet oluşturarak koyun. Yulaf lapasının altına bir kat tavuk göğsü, üstüne kızarmış sebzeler koyun, dolguyu ağzına kadar doldurun.
6. Dolguyu kalan yulaf lapasıyla örtün, üstüne ekşi krema ile yağlayın ve yaklaşık 30 dakika 180 g'de pişirin.
Darı ile pilav
Nasıl pişirilir:
1. Eti, soğanı, havuçları yağda veya sıvı yağda kızartın.
2. Kabuğu çıkarılmış tane durulayın, hazırlanan malzemeleri bir tencereye dökün.
3. Çok orta derecede su ekleyin, ilhamı dinleyin: aşırı su - yapışkan yulaf lapası.
Daha az su - ufalanan pilav. Tatmak için baharatlar.
Birisi bunun pilav değil kulesh olduğunu söyleyecek. Belki sadece bu çok zengin bir modern kulesh olacaktır. Çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor! Afiyet olsun!
Hepinize sağlık ve sabır diliyorum! Her şey iyi olacak!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen
Telgraf
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!