Yumurtaları yeni bir şekilde pişirmek! Siz de çeşitlilik istiyorsanız, arkanıza yaslanın - şimdi sizi etkileyeceğiz... omlet temalı yemekler.
Dünyadaki hemen hemen her mutfakta yumurtalı yemekler veya atıştırmalıklar vardır. Bunlar sadece çırpılmış yumurta veya krema ile patates, mantar, jambon, ot, peynir, et, kümes hayvanları, domates ve biber, makarna ve... pirinç, balık ve karides.
Kahvaltıda, soğuk öğle veya akşam yemeğinde atıştırmalık olarak sıcak servis edilebilir. Veya dolgulu gerçek bir turta olun.
Bize göre en sıra dışı, üç ülkeden omlet için size üç seçenek sunuyoruz. Aynı zamanda dünya çapında aşçılık anlamında seyahat ediyoruz.
İle başlayalım ...
Frittata - geleneksel bir İtalyan yumurta yemeği
Malzemeler:
4 yumurta
50 gr. rendelenmiş peynir
soğan
kırmızı dolmalık biber
bir domates
2 diş sarımsak
bir demet yeşillik (fesleğen, maydanoz)
1 yemek kaşığı. l. sebze yağı
tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber
Nasıl pişirilir:
1. Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve karabiber ekleyin, peyniri, doğranmış otları ekleyin ve bir çatalla hafifçe çırpın.
2. Sarımsakları doğrayın, soğanı çok ince halkalar halinde doğrayın. Biber ve domatesi tohumlardan soyun. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
3. Bir tavada yağı ısıtın. Önce sarımsağı kavurun, bir dakika sonra soğanı, ardından domates ve biberi koyun.
Orta ateşte 5 dakika kızartın.
4. Çırpılmış yumurtaları dökün ve ara sıra karıştırarak yumurta karışımı sertleşene kadar pişirin. Omletin ortası hala sıvıysa, frittata önceden 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika hazır hale getirilir.
Çabuk pişer, hoş kokulu ve lezzetli olur - kendinize yardım edin!
Tamagoyaki - rulo şeklinde Japon omleti
Malzemeler:
2 yumurta
1 yemek kaşığı. l. soya sosu
1-1.5 st. l. Sahra
bir tutam tuz
sebze yağı
Nasıl pişirilir:
1. Yumurtaları çırpma teli ile çırpın. Tuz, şeker ve soya sosu ekleyin. Bazen beyaz erik şarabı da kullanıyorum. 1 yemek kaşığı fazla değil. l. Karıştır.
2. Bir tavayı bitkisel yağla hafifçe yağlayın. Ve ısın.
3. Kreplerde olduğu gibi yumurta karışımının bir kısmını ince bir tabaka halinde tavaya dökün.
4. Kalınlaştığı anda, krepleri bir spatula ile hızlı bir şekilde rulo haline getirin ve tavanın kenarında bırakın. Bu geniş bir kürek kemiği ile 2-3 hareket halinde yapılır.
5. Biraz daha karışım ekleyin. Hazır olduğunda, tavanın kenarından içine bir rulo sarın. Tüm yumurta karışımı büyük bir ruloya dönüşene kadar manipülasyonu tekrarlayın.
Böyle bir omlet parçalara bölünebilir ve rulo olarak servis edilebilir.
Poulard - Fransız omleti
Malzemeler:
5 yumurta
iki tutam tuz
istenirse öğütülmüş biber
1 saat l. sebze yağı
Nasıl pişirilir:
1. Ayrı, temiz ve kuru kaplarda yumurtaları dikkatlice sarı ve beyazlara bölün.
Önemli! Beyazlara bir damla sarısı veya su bile girmemelidir, aksi takdirde gerektiği gibi dövülmezler!
2. Beyazları yüksek kenarlı bir kaseye dökün ve yüksek hızda tuz ve öğütülmüş karabiberle 3-5 dakika kabarık, yoğun bir köpük elde edene kadar çırpın.
3. Sarıları bir tutam tuz ve karabiberle ayrı ayrı çırpın.
4. Derin bir kızartma tavasını yağ ile yağlayın ve orta ateşte ısıtın. Bir mutfak fırçası kullanarak kenarları iyice yağlayın, aksi takdirde çırpılmış protein kütlesi onlara yapışır ve omleti tamamen çıkaramazsınız.
5. Sarıları tavaya dökün ve altından düzleştirin. Biraz tuttukları anda - 30 saniye sonra, çırpılmış proteinleri üzerlerine bir spatula ile koyun.
6. Tavayı bir kapakla kapatın ve omleti kısık ateşte yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Bu süre zarfında omlet önemli ölçüde büyüyecektir.
7. Kapağı çıkarın ve protein kütlesine silikon bir spatula ile hafifçe bastırın. Proteinlere yapışmazsa omlet hazırdır.
8. Omleti büyük bir spatula veya bıçakla yanlarından nazikçe kaldırın ve ılık (ısıtılmış) bir tabağa koyun.
Servis yapmak için omleti ikiye bölün ve fotoğraftaki gibi görünmesi için yarısını diğerinin üzerine yerleştirin.
Afiyet olsun!
Hepinize sağlık ve sabır diliyorum! Her şey iyi olacak!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için neredeyse 2.000 tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!