Macar mutfağından bizlere gelen çok sevilen bir sebze yemeğinin klasiği her zaman dolmalık biber ve domates püresinden hazırlanır.
Düzgün hazırlanmış lecho 1.5-2 yıl saklanır ve eğer lezzetli ise, ilkbahara kadar bidonlarınızda "kalmaz". Çabuk yenildiği için.
Orijinal bir garnitür, herhangi bir yemek için baharat veya basit ve hızlı bir soğuk atıştırmalık olabilir.
Birisi bir sosta yarım veya çeyrek biberden yapılmış bir leçoyu sever, biri onu küpler halinde kaynatır, ancak biberin bir blender ile öğütülmesi seçeneğini beğendim. Ekmeğin üzerine sürülebilen kalın ve baharatlı bir sosa çok benziyor.
Ve bugün bir klasiğimiz var. Gerçek lecho!
Malzemeler:
2,5 kg tatlı mevsim biber (öğütülmüş ve tercihen çok renkli)
1 litre domates suyu (bir elekten veya 0,5 ml salça ile ovalanmış domatesler, 1 litre suyla seyreltin)
100 gram Sahra
100 ml bitkisel yağ
2 saat l. küçük bir slayt ile kaba tuz
1 saat l. öğütülmüş kırmızı biber
1 saat l. öğütülmüş biber
100 ml sirke% 9
Nasıl pişirilir:
1. Macarların tadı ne tür biber aldıklarına ve nasıl kestiklerine bağlıdır. Sadece öğütülmüş karabiber seçmek en uygunudur, en sulu ve en tatlı olanıdır.
Ve işte zevkinize göre renk. Biber ne kadar renkli olursa tadı o kadar tatlı ve zengin olur. Elbette kırmızı mükemmel. Ancak çok renkli olandan daha kötüsü olmayacak.
Biberlerin yıkanması, ikiye bölünmesi, tohumları ve saplarının alınması gerekir.
Şimdi dilimleniyor. Macar büyükanneleri, lecho'nun yarım biberin üzerinde yarım halkalar halinde kesilmesini sağlar. Bunun gibi.
2. Sosu pişirme zamanı, o zaman lecho olmadan lecho olmaz. Bunu yapmak için domates püresini (domates püresi veya salça ve su karışımı) büyük bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun.
Yağı ve sirkeyi dökün, tuz ve şeker ekleyin. Ve ayrıca baharatlar.
Gördüğünüz gibi tarifte hepimizin sevdiği defne yaprağı, karabiber, sarımsak veya soğan yok. Bu klasik bir Macar kırsal tarifi, bu yüzden hayır.
Nasıl bilebilirim? Kocası yarı Macar ve bu nedenle tarif büyükannesinden korunmuş.
Ancak gerçekten isterseniz sosun içine bezelye veya birkaç karanfil atmanız da caizdir.
3. Sosu kaynatın ve birkaç dakika pişirin.
4. Bütün doğranmış biberleri kaynar domates kütlesine koyun. Karıştırın, ısıyı azaltın ve 7-10 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Kutuları yıkayın, sterilize edin, kapakları kaynatın. Ve yoğuşmayı boşaltmak için kutuları bir havlu üzerinde ters çevirin.
6. Kaynayan hazır lecho'yu sıcak kuru tanklara koyun ve hemen sıcak kaynamış kapaklarla yuvarlayın.
7. Kavanozları kapağın üzerine çevirin ve bir havluyla örtün. 12 saat bekletin. Daha sonra depoya koyun.
Gördüğünüz gibi, Macar leçosu yapmak armut bombardımanı kadar kolay! İşlemde veya bileşenlerde karmaşık veya sıra dışı hiçbir şey yoktur.
Alırız ve hazırlarız!
Afiyet olsun! Ve başarılı boşluklar!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için 2.000'den fazla tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!