Fermantasyon iyi ve basittir. Ancak lahana salataları çok daha ilginç ve lezzetli! Kendin dene!
Sirke turşusu ile "sonbahar" salatası
Malzemeler:
5 kg kış lahanası (Slava veya Hediye daha iyidir)
1 kg soğan
1 kg kırmızı dolmalık biber
1 kg havuç
350 gr. Sahra
4 yemek kaşığı. l. en iyi tuz
0,5 L veya 2 su bardağı% 9 sirke (elma şarabı tercih edilir)
0,5 l bitkisel yağ
Nasıl pişirilir:
1. Lahanayı özel bir bıçak veya öğütücü ile doğrayın. Sıradan bir bıçakla, ancak çok ince bir samanla mümkündür.
2. Tohumları çıkarmak ve ince şeritler veya parçalar halinde kesmek için biber.
3. Soğanları ve havuçları soyun, bıçak veya rende ile doğrayın.
4. Tüm malzemeleri birleştirin ve karıştırın. Ezmeyin veya öğütmeyin!
5. Şeker ve tuzu dökün, sirke ve bitkisel yağ dökün. Tekrar karıştırın. 1 saat bekletin.
6. Salatayı kavanozlara yerleştirin, yumruk veya tahta havanda sıkıca ezin. Üç gün boyunca odada bırakın. Teneke kutuların içindekileri, havanın dışarı çıkması için güne kadar tahta bir çubuk veya örgü iğnesi ile delin.
7. Üç gün sonra kavanozları plastik kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun. Salata uzun süre saklanır ve lezzetini kaybetmez.
Lahana salatası, "Adil" gibi bir şey
Malzemeler:
2 kg lahana
1 kg salatalık
1,5 kg renkli dolmalık biber
1 kg soğan
2,5 kg domates
4 yemek kaşığı. l. tuz
1 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı. l. sirke
1 demet maydanoz veya kereviz
0,7 l bitkisel yağ
5 yemek kaşığı. l. sirke% 9
Nasıl pişirilir:
1. Bir kıyma bıçağı veya özel bir rende kullanarak lahanayı ince talaşlar halinde doğrayın. Domatesleri ince yarım halkalar halinde kesin.
2. Havuçları rendeleyin. Salatalıkları ince yarım daire şeklinde kesin. Soğan - yarım halkada ve çekirdeksiz dolmalık biber - şeritler halinde.
3. Salata maydanoz içerir, ancak bunun yerine kişniş, fesleğen veya kereviz kullanabilirsiniz. Çok ince doğrayın.
4. Tüm sebzeleri birleştirin ve karıştırın.
5. Turşusu için bitkisel yağ, şeker, tuz ve sirkeyi karıştırın. Turşuyu salatanın üzerine dökün. karıştırın ve 1-1.5 saat bekletmek için bir kapakla örtün.
6. Bir kez daha her şeyi iyice karıştırın ve salatayı steril kavanozlara koyun.
7. Kavanozları sterilize etmek için koyun. Kaynattıktan sonra, 1 litre teneke - 30 dakika ve 0,5 litre teneke - 15 dakika.
8. Haşlanmış kapaklarla hemen yuvarlayın, ters çevirin, bir battaniyeyle sarın. Belirtilen sayıda üründen 7 litrelik teneke kutular çıkmaktadır.
Kabak veya salatalık ile atıştırmalık salata
Malzemeler:
3 kg lahana
5 adet büyük kırmızı dolmalık biber
3 parça. büyük havuçlar
1 kg soğan
1 uzun kabak veya 2 salatalık
50 gr. tuz
1 su bardağı şeker
0,5 su bardağı sirke% 9
1 su bardağı sıvı yağ
Nasıl pişirilir:
1. Lahanayı ve soğanı şeritler halinde doğrayın. Havuç ve kabakları rendeleyin. Kabak kullanılıyorsa en küçüğü çekirdeksiz ve daima ince bir kabukla alınmalıdır. Veya uzun salatalıklarla değiştirin.
2. Biberleri yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın.
3. Tuz ve şeker ekleyin. Salatayı ellerinizle ovalayın. Yağı ve sirkeyi dökün ve ardından bir kaşıkla karıştırın.
4. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve normal polietilenle ancak kaynatılmış kapaklarla kapatın.
5. Kavanozları hemen buzdolabına koyun ve sadece içinde, ancak en azından bahara kadar saklayın. Bozulma veya küflenme yapmaz.
Salatayı hemen deneyebilirsiniz, ancak salatayı en az 3-5 gün bekleterseniz daha lezzetli ve daha güzel olacaktır.
Sana iyi şanslar! Ve lezzetli bir kış!
kanala abone ol"Her Şeye Dair Yemek Notları".
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!