Bugün bir erkek mutfağımız var - iyi bir et parçası yapıyorum. Gerçek domuz eti, sulu, yumuşak ve lezzetli!
İşin sırrı baharatlarda!
Malzemeler:
1 kg domuz karbonhidrat
3 büyük diş sarımsak
5 ardıç meyvesi
6 bezelye pembe biber
1 yemek kaşığı. l. kuru baharatlı otların karışımları (fesleğen, kekik, adaçayı, kuru adjika, şerbetçiotu-suneli, utskho-suneli kullanabilirsiniz)
1 saat l. Biberiye
1 saat l. kaba tuz
1 yemek kaşığı. l. rafine edilmemiş bitkisel yağ (zeytin veya ayçiçeği)
Nasıl pişirilir:
1. Eti iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra uzun keskin bir bıçakla parçanın yüzeyi boyunca çentikler ve delikler açın.
2. Tüm baharatları bir havanda öğütün. Oklava veya tahta havaneli kullanabilirsiniz. Baharatlara tuz dökün ve yağ ekleyin. Kütle baharatlı bir makarnaya benzemelidir.
3. Karbonatı, elde edilen aromatik karışımla, yoğun bir tabaka halinde, masaj yapıyormuş gibi ellerinizle ovarak yağlayın.
4. Sarımsakları soyun ve ince yaprak dilimleri halinde kesin.
5. Etin deliklerine sarımsak, defne yaprağı parçaları ve bir tutam biberiye koyun.
6. Bir parça eti streç filmle sarın ve marine etmek için buzdolabına koyun. Bir saat yeterlidir, ancak eti daha uzun süre yalnız bırakırsanız, daha da güzel ve lezzetli hale gelecektir.
7. Turşu karbonatı buzdolabından ve folyodan çıkarın ve bir kavurma manşonuna aktarın.
8. Uçları bağlayın veya sabitleyin. Kovanda yukarıdan birkaç delik açmak için bir kürdan kullanın. Manşonu bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine yerleştirin ve 1,5 saat sıcak bir fırına koyun.
180ºC'de pişirin.
9. Filmi yukarıdan makasla kesin, kenarlarını dikkatlice açın ve elde edilen meyve suyuyla karbonatın üzerine dökün.
10. Eti tekrar fırına koyun ve kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
12. Hazırlanan karbonatı bir tabağa koyun ve herhangi bir garnitürle birlikte hemen sıcak olarak servis edilebilir.
Veya parşömene sarın, soğutun, soğutun ve soğuk sandviçler ve atıştırmalıklar için soğuk et olarak kullanın.
⠀
Afiyet olsun!
kanala abone ol"Her Şeye Dair Yemek Notları".
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!