Fermantasyon iyidir! Ve dekapaj daha da iyidir! Yani daha lezzetli. Öyleyse, pancarlı lahana hakkında ve sadece lezzetli bir baharatlı turşuda havuçla.
Pancarlı lahana turşusu
Malzemeler:
3 kg lahana
2 büyük pancar
1 baş sarımsak
kereviz sapları ve yeşillikleri veya 10 cm sofra yaban turpu kökü
Turşusu için:
2 lt su
3 yemek kaşığı. l. kaydıraklı kaba tuz
1 su bardağı şeker
5 defne yaprağı
10 yenibahar bezelye
1 su bardağı sirke% 9
Nasıl pişirilir:
1. Marine etmek için suyu kaynatın. İçindeki şekeri ve tuzu eritin. Sonra defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kaynatın, sirke dökün ve kaynatın.
2. Lahanayı 3-5 cm'lik kareler halinde kesin.
3. Pancarları soyun ve şeritler halinde veya yarım daire şeklinde doğrayın. Yeterince ince.
4. Sarımsakları bir bıçakla soyun ve ezin veya iri doğrayın. Kerevizi doğrayın. Masa yaban turpu kullanıyorsanız rendeleyin.
5. Lahanayı bir emaye kabın içine koyun, pancar, sarımsak ve kereviz (yaban turpu) ile kaplayın.
6. Her şeyin üzerine kaynar turşuyu dökün, baskı yapın ve 2-3 gün bekletin.
7. Bundan sonra baskı kaldırılır. Kapaklı uygun bir kaba aktarın.
Deneyebilirsiniz - bitkisel yağ ve taze otlar ile çok lezzetli. Veya saklamak için soğuk bir yere götürün.
Havuçlu lahana turşusu
Malzemeler:
2 kg lahana
2 büyük havuç
bir demet dereotu
3 diş sarımsak
Turşusu için:
2 lt su
2/3 su bardağı şeker
1/3 su bardağı tuz
3 defne yaprağı
5 yenibahar bezelye
2 adet karanfil
1 saat l. kişniş veya kimyon tohumları
1 su bardağı sirke% 9
Nasıl pişirilir:
1. Lahanayı kabaca kesin. Fermantasyon için talaş yapmaya gerek yok!
2. Havuçları rendeleyin. Sarımsakları soyun ve bozulmadan bırakın.
3. Lahanayı havuç, sarımsak ve baharatlarla (kimyon veya kişniş) karıştırın.
4. Suya tuz ve şeker, defne yaprağı, karanfil ve yenibaharı dökün. Kaynama. Sirkeye dökün.
5. Kaynayan turşuyu lahananın üzerine dökün, karıştırın ve iki gün basınç altında bırakın. Bitmiş lahanayı aromatik yağla servis edin. Buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun! Ve iyi şanslar!
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şeye Dair Yemek Notları"
Senin için zor değil ama memnunum :)))
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!