Yeni Yıl bize acele ediyor! Her şey yakında olacak! İstesek de istemesek de, hazır olsun ya da olmasın, bir salgın ya da başka bir enfeksiyon - Yeni Yıl gelecek!
Ve bizim görevimiz, önümüzdeki Ocak ayına yenilenmiş bir enerji ile acele etmek için, onunla onurlu bir şekilde tanışmak, rahatlamak, yemek yemek ve Yeni Yıl hafta sonu iyi dinlenmektir.
Öyleyse şenlik masasında ne olmalı? Rusların çoğu böyle cevap veriyor ve ailem de bir istisna değil.
Kürk manto, mandalina ve Olivier altında ringa balığı
Bu, birçok istatistiksel kaynağın görüşüne göre katılımcıların% 90'ının görüşüdür. Ve bahçede 21. yüzyılda olduğu gibi neredeyse çeyrek asır olmasına rağmen (totoloji için üzgünüm), halkımız Yeni Yılı bol yağlı mayonezli Sovyet salataları ile kutlamayı tercih ediyor.
Oh, bu "Olivier" - Yeni Yıl masasının sadece alfa ve omega'sı. Ve bir anlamda, herkesin saatlerce tartışmaya hazır olduğu pancar çorbasından bile daha havalı.
Ama yanlış ya da "orijinal" Olivier için ve onu yakalayabilirsin. Örneğin, bir elma veya ona yanlış sosis eklerseniz.
Akrabalarımız veya arkadaşlarımızla kutladığımızda umurumda değil, o zaman evet ve "Olivier" leğenleri ile plan yapmalı ve "Kürk manto altında ringa balığı" nın 3-7 versiyonundan oluşan salata kaselerine yerleştirmeliyim.
Ama kendim ve akrabalarım olmadan farklı salatalar yapıyorum. Büyükannemin dediği gibi moda. Bu "Sezar", "Yunan", fasulyeli ve krakerli caprese.
Favorilerinizde ne tür şenlikli Yılbaşı salatası? İtiraf et!
Mandalina hakkında. İyi bilmiyorum...
Portakallar hala daha kokulu ve eğer bitter çikolata varsa, o zaman genel olarak - tüm ev için bir Yeni Yıl kokusu.
Ancak popüler bilgeliğin dediği gibi: masanın üzerinde mandalina ile vazo yoksa, bu sizin Yeni Yılınız değil, bir tür küfür!
Jöleli veya jöleli
Modern bir masada geçmişin bir kalıntısı, başka türlü değil. Daha çok, kırk yaşın üzerindeki yetişkin neslin Yeni Yıl menüsünde bulunur.
Bu yaştan önce hâlâ birkaç yaşındayım, bu yüzden Yeni Yıl ziyafetimde olmadı.
Ama anne ya da kayınvalide için, birlikte kutlarken ikisinden de birkaç tepsiyi doldurmanız gerekiyor.
Nesilleri için, jölesiz Yeni Yıl şarapla boş ve basit bir araya geldi. İşte bu kadar.
Evet, evet, çok ölümsüz "Bu sizin etli balığınız ne iğrenç!".
İğrenç değilim, sırrı biliyorum ve yalnız değil.
Ve sonra neden jöle? Soru şu ki, neden sadece etli bir çift etli etli jöle yapalım? Ne aptalca bir soru!
Aspic, çok çirkin olmasına rağmen inanılmaz derecede lezzetli olmasına rağmen, Rus içme geleneğimizdir.
Ve annemin dediği gibi - eğer jöleli et başarılıysa, o zaman her erkek onu yiyecek - bu bir iltifat gibidir. Elbette şüpheli, özellikle modern insanlar jöleli eti gerçekten sevmedikleri için.
Ama evet, et jölesi gibi pişiriyorum... Ara sıra...
Ya sen?
Turşu
Lahana turşusu, domates, kokulu çıtır salatalık ve mantarlar. Ve elbette, her şeyin uygun şekilde yetiştirilmesi ve tuzlanması gerekir, ya da en azından son nokta kendi ellerinizle yapılır.
Bu özel bir şıklık - Yeni Yıl masasında tüm bu mucize kavanozlarının nasıl toplandığını övünmek.
Aslında, turşulara karşı değilim, her yıl birkaç yüz kutu topluyorum. Ve evet, bu ruhlar için harika bir atıştırmalık. Şüphesiz!
Sorun şu ki, günümüzde nadiren votka içiyorlar: bayanlar şarapları, erkekler viski veya konyağı tercih ediyor.
Bu nedenle, iyi bir konyakın düzenli olarak yabani sarımsakla nasıl yenildiğini görmek çok garip, bu da herhangi bir içeceğin tadını tamamen yok ediyor. Fakat! Yılbaşı masasında turşu bizim geleneğimizdir!
Soğuk etler
Oh, ve istiflenmiş sosisler!
Bu, Yeni Yıl masasında farklı türlerde sosis, haşlanmış domuz eti ve diğer et lezzetleri içeren düz tabaklar veya tariliskler göründüğünde babamın söylediği şeydi. Bunun lehine bir parça dana eti, fırında pişirilmiş bir tavuk ya da elmalı bir kazı reddedebilir, her anlamda zararlı bir kesim.
Ne? Zengin, pahalı, bol, güzel ve Paris ve Londra'daki en iyi evler gibi.
En kötüsü biz miyiz? Sosis tepsilerini buraya getirin! Hemen!
Elbette bir şaka. Beni anlıyorsun.
Kaz, tavuk veya ördek
Bu Yeni Yıl için bir kuş pişirme "geleneği" ne zaman ortaya çıktı bilmiyorum, ancak 15 yıl önce, neredeyse tüm Rusların beynine sağlam bir şekilde yerleşti.
80'lerde tam bir pişmiş kuşumuz olduğunu hatırlamıyorum. O zamanlar ana sıcak yemek lahana ruloları veya biber dolması ve çoğu zaman pirzola idi.
Ve şimdi herkes, yulaf lapası veya elma ile kaz veya ördek pişirmenin bir Rus Yeni Yılı geleneği olduğunu söylüyor.
Tamam, bırak olsun. Katılıyorum! Şenlikli ve güzel! Gerçek Yeni Yıl!
Sana iyi şanslar! VE... Tatil tebrikleri!
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şeye Dair Yemek Notları"
ve bizim Yandex. Messenger <<< Burayı tıklayın!
Senin için zor değil ama memnunum :)))
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!