Ev tarzı ama çok lezzetli!
Malzemeler:
5 büyük tavuk budu
100 gram domuz pastırması
1 saat l. tuz
2 diş sarımsak
0.5 çay kaşığı l. karabiber
bir tutam hindistan cevizi
jelatin torbası
1 yemek kaşığı. l. tavuk için baharat
Nasıl pişirilir:
1. Tavuk uyluklarını yıkayın, derisini alın, kemik ve yağı alın. Eti küpler veya büyük küpler halinde kesin. Çiğ pastırmayı da kesebilirsin, ama onsuz da yapabilirsin. Ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Kütle, tuzu 1 çay kaşığı karıştırın. l. üstsüz kaba tuz, hindistan cevizi, karabiber ve tavuk için baharat ekleyin. Bu kıymanın içine 10 gr dökün. kuru jelatin. Karıştır.
2. Form için özel bir jambon yapıcısına ihtiyacınız olacak ya da uzun bir dar kutu meyve suyu veya 1 litre kapasiteli süt yapacaktır.
Tüm tavuk etini baharatlara koymanız, ellerinizle ve bir kaşıkla kurcalamanız gerekir, böylece boşluk kalmaz.
Üstte biraz boş alan olmalı.
3. Yüksek bir rafın altına bir tel raf veya silikon hasır yerleştirin ve ortasına bir kutu et koyun, açın. Kutuyu yan yatırmayın!
4. Bir tencereye su dökün, kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve yaklaşık 1,5 saat pişirmeye devam edin.
5. Ardından ocağı kapatın, kutuyu kaynar sudan dikkatlice çıkarın ve bir kaseye veya başka bir tencereye koyun. 2-3 saat soğumaya bırakın. Ardından 8-12 saat buzdolabında saklayın.
6. Kutuyu dikiş boyunca dikkatlice kesin ve tuzlamayı çıkarın.
Dilimler halinde kesin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şeye Dair Yemek Notları"
Senin için zor değil ama memnunum :)))
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!