Çok olanlar!
Nostalji periyodik olarak geri dönüyorsa ve pirzolaların et koktuğu o uzak zamanlara dönmek istiyorsanız, o zaman bu tarif sizin için çok faydalı olacaktır.
Her okulda pişirilen veya fabrika kantinlerinde servis edilen bu pirzolalar olduğu için tadı çocukluktan birçok kişiye aşinadır.
Diğer pirzola gibi değiller, sulu ve hassaslar.
Malzemeler:
500 gr. domuz eti
500 gr. sığır eti
250 gr. buğday ekmeği (saika)
120 g soğanlar
2 diş. Sarımsak
1 saat l. üstü olmayan tuz
Yumurta
1 saat l. karabiber
sebze yağı
Su
galeta unu
Hazırlık:
1. Eti durulayın ve bir havluyla kurulayın. Büyük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinde 1-2 kez kaydırın. Kafes orta.
2. Ekmeği küçük parçalar halinde kesin ve üzerini ılık suyla kapatın. 5-6 dakika bekletin.
3. Soğanı soyun ve dörde bölün. Sarımsakları soyun.
4. Ekmeğin içindeki suyu sıkın.
5. Hazırlanan tüm ürünleri kıyma makinesinden geçirerek kıyma için derin bir kaseye koyun.
6. Kıymayı yoğurun, yenmek bile iyidir. Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın, yumurtayı çırpın ve iyice karıştırın, kıymayı hafifçe çırpın.
7. Ekmek kırıntılarını küçük bir tabağa dökün.
8. Elleriniz suya veya yağa batırılmış olarak elde edilen kıymadan uzun pirzola oluşturun ve avuçlarınızla hafifçe okşayın.
Bu, kıyılmış ette sıkışma ve boşluk kalmayacak şekilde yapılmalıdır. Aksi takdirde, pirzola kızartma sırasında parçalanacaktır.
9. Hazırlanan pirzola ekmek kırıntılarında iyice yuvarlayın, pirzola hafifçe kırıntılara bastırın.
Kurutulmuş buğday ekmeğini kıyma makinesinde öğüterek kendi başınıza kraker yapmak daha iyidir.
10. Pirzola, yumuşayana kadar bitkisel yağda ve orta ateşte kızartılabilir.
Alternatif olarak, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve sıcak bir fırına işaretleyin.
180 derecede, pirzolaları 15 dakika pişirin, ardından ince bir akıntıya kaynar su dökün. 0,5 fincandan fazla olmayın ve 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.
Bu köfteler herhangi bir garnitürle uyumludur: karabuğday, makarna, pirinç, patates püresi veya salata.
Afiyet olsun!
Makaleyi beğendin mi?
Rica ederimABONE OLkanalıma #her şey hakkında mutfak notları ve beğen!
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!