Tüm unlu mamuller kabarık, yumuşak, tüy gibi doğrudan havadar. Ürünler çökmez veya kırışmaz.
Önemli!
Çeşitli dolgulara sahip fırında turtalar özellikle bu hamurdan iyidir. Örneğin et, lahana veya elma ile.
Kesinlikle istediğiniz herhangi bir dolguyu kullanabilirsiniz. Sadece bir ipucu - içine soğuk su veya süt ekleyerek dolguyu daha ince hale getirin.
Malzemeler:
800 gr. un
0,5 l kefir
2 yumurta
10 gr. kuru maya
0.5 çay kaşığı l. tuz
1,5 yemek kaşığı. l. Sahra
3 yemek kaşığı. l. rafine bitkisel yağ
Nasıl pişirilir:
1. Unu üç kez eleyin! Sonunda maya ve tuz ekleyin.
2. Kefiri ılık olana kadar ısıtın.
Aşırı ısıtmamak önemlidir, aksi takdirde maya çalışmayacaktır. Soğuk kefirde çok uzun süre aktif hale gelecektir.
Bu nedenle sıcaktır - yaklaşık 30-33 derece.
3. Ilık kefiri bir kase una dökün. Şeker, bitkisel yağ ekleyin ve yumurtaları doğruca içine kırın.
Onları önceden yenmenize gerek yok. Fırınlarda her şey tek bir fıçıda yapılır ve makine hamuru yoğurur.
Bunu bir mikserde veya bir ekmek yapımcısında yapabilirsiniz, sadece bıçaklı bir blender kullanmayın, bunun için kötü bir yardımcıdır.
4. Hamuru önce bir kaşıkla sonra da ellerinizle yoğurmaya başlayın. Hamur yapışkan ve sorun değil! Un eklemenize gerek yok.
5. Yüksek kenarları olan büyük bir kaseyi veya tencereyi bitkisel yağla yağlayın ve hamurumuzu kaseye koyun.
Önemli! Kase veya tencere ne kadar geniş olursa, hamur o kadar uzun ve kötü yükselir. Ve tabaklar derin, biraz dar ve yüksek duvarlı bu konuda en iyi yardımcıdır.
Un ve maya taze, kaliteli ve kefir sıcaksa bu hamur 2,5-3 kat artacaktır.
6. Çanağı bir havluyla örtün ve 1 saat ılık bir yerde bırakın. 50-60 dakika sonra çok kabarık bir kefir turtası hamuruna sahip olacaksınız.
7. Bitmiş hamuru bir masaya veya tahtaya koyun, biraz un ekleyin ve ılık kuru ellerle yoğurun. Hemen istenen parçalara kesin ve ...
Ve sonra ruhunuzun ondan istediğini ve yapın: çörekler, turtalar, örgüler vb.
Sadece dolguları değiştirin, her şey inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik olacak. Ve hamur harika olacak, bu kesin. Birçok kez kanıtlandı!
Tarifi yer imlerinize kaydedin, kesinlikle kullanışlı olacaktır!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için 2.000'den fazla tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!