Hazırlığımın sırrı baharatlarda. Onlardan bu salata o kadar zengin ve lezzetli hale gelir ki, prensip olarak kabaktan hoşlanmayanlar bile onu yerler.
Malzemeler:
2 kg kabak, kabuğu ve tercihen orta olgunlukta tohumları
1 kg olgun kırmızı etli domates
3 yemek kaşığı. l. salça
0,5 kg dolmalık biber
2 baş sarımsak
1 acı biber
1 su bardağı rafine bitkisel yağ
2,5-3 yemek kaşığı. l. tuz
1 su bardağı şeker
100 ml sirke
baharatlar (3 defne yaprağı, 2 karanfil tomurcuğu, 1 çay kaşığı. l. kişniş tohumu, 8 yenibahar bezelye, 1 çay kaşığı. l. karabiber, 1 yemek kaşığı. l. kuru fesleğen)
Nasıl pişirilir:
1. Domatesleri yıkayıp derisini kesip üzerine kaynar su döküp 5-10 dakika bekletin. Sonra kaynar suyu boşaltın ve hemen soğuk su dökün, domatesleri soyun ve ince ince doğrayın.
Zaman ve fırsat varsa, domateslerin bir kıyma makinesinden geçirilmesi veya bir blender ile homojen bir kütleye öğütülmesi hala tavsiye edilir.
Zengin bir domates aroması ve ara öğün için parlak bir renk için domateslere salça ekleyin.
2. Biberleri ve acı biberleri yıkayın, tohumlarından soyun ve çok ince şeritler halinde doğrayın.
3. Sarımsakları bir bıçakla soyun ve doğrayın. Bir pres veya rende kullanabilir veya ince yapraklar halinde kesebilirsiniz.
4. Hazırlanan soyulmuş kabakları şeritler veya dilimler halinde kesin. Bunun için bir sebze soyucu veya özel bir rende uygundur.
5. Domates kütlesini büyük bir tencereye dökün ve ateşe verin, kaynatın
Doğranmış biberleri, doğranmış sarımsakları ve kabakları dilimler halinde domates sosunun içine dökün.
6. Kabağı domates içinde kısık ateşte 45-50 dakika pişirin. Bitkisel yağa döktükten sonra tuz, şeker ve belirtilen tüm baharatları ekleyin. 1 dakika kaynatın ve ardından sirkeyi dökün.
Salatayı 10-15 dakika kısık kaynatın.
7. Hazırlanan sıcak salatayı sıcak ve kuru steril kavanozlara dizin, haşlanmış vida veya demir kapaklarla yuvarlayın.
8. Kavanozları ters çevirdiğinizden ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sardığınızdan emin olun.
Kokulu salata "Kayınvalidenin dili" hazır!
Karanlık ve serin bir yerde saklanır. Sıradan bir apartmanın dolabındaki uzak bir kurt da işe yarayacak.
Boşluklarınızda iyi şanslar!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için 2.000'den fazla tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!