Havuç hakkında ne biliyorsun? Çorba ve pilavın yanısıra göz sağlığı için de yenmesi tavsiye edilir mi?
Hikayesini bilmek ister misin?
Kökler nereden geliyor?
Bu kadar tanıdık, turuncu bir havuç herhangi bir mutfakta bulunabilir. Ve tabii ki dünyanın herhangi bir yerinde. Ancak bu tür havuçlar her zaman değildi.
Bugünün ana karakterimiz havuçların hikayesi çok uzun zaman önce başlıyor.
Antik Asya'dan çıktı. Muhtemelen yemeğimize Afganistan veya İran'dan geldi.
Havuçların evcilleştirildiği ve evde yetiştirildiği yaklaşık 4000 yıl önce oradaydı. Bundan önce, şimdi olduğu gibi, dünyanın bazı bölgelerinde yabani ince bir kök gibi havuçlar bulundu.
Bu arada, başlangıçta havuçların kökleri o kadar küçüktü ki yenmediler.
Havuç, aromatik yeşil üstleri ve tohumları için yetiştirildi.
Evet, havuç aslında baharatlı bir bitkidir. Maydanoz veya yaban havucu gibi.
Ve her zaman havuç da bir ilaç olarak kabul edildi, ancak gözler için değil. Bununla ilgili daha sonra daha fazlası.
Peki havuç yiyorlar mı, yemiyorlar mı?
İlk kez, havuç kökü, MS 1. yüzyıl civarında, kökün kendisi tarafından yenilmeye veya yemeğe eklenmeye başlandı.
İlginç bir şekilde, önce Çin, Japonya ve ardından Hindistan'da kök mahsul olarak havuç yetiştirmeye başladılar. Ancak bu yalnızca 13. yüzyılda oldu.
Eski Rusya'da, cenazede ölen kişinin yanına havuç yerleştirildi. Sonraki dünyada yemek olarak hizmet ettiğine inanılıyordu.
Ancak havuçlar sadece 1607'de Kuzey Amerika'ya geldi ve sonra mucize sebzemiz hiç takdir edilmedi. Uzun süre orada domuzlar havuçla beslendi. Ama birdenbire Amerika Birleşik Devletleri'nin üçüncü başkanı, büyük bir havuç aşığı olan Thomas Jefferson, bahçesinde 18 çeşit havuç yetiştirmeyi başardı.
Bu, havuç için en iyi saatin başlangıcı anlamına geliyordu ve bundan sonra birçok ulusun yemeklerine sıkıca girdi.
Havuç çeşitleri
Şaşırtıcı bir şekilde, "havuç" kelimesi geldiğinde, herkes bir portakal kök sebzesi hayal eder. Bununla birlikte, modern havuçların rengi uzun vadeli seçimin sonucudur. 17. yüzyıla kadar, kelimenin tam anlamıyla hiç turuncu havuç yoktu.
İlk havuçlar beyaz (maydanoz kökü gibi) ve mor (pancar gibi) idi. Kırmızı ve sarı havuç çeşitleri daha sonra ortaya çıktı.
Rus bilim adamı Nikolai Vavilov, beyaz ve mor havuçların anavatanının Afganistan, sarı - Çin olduğunu, ancak kırmızı ilk önce Akdeniz'de büyüdüğünü savundu.
Önemli!
Bize tanıdık gelen modern turuncu havuç, 17. yüzyılda Hollanda'da yetiştirildi ve bu olayın Orange kraliyet hanedanı ile bağlantıları var. O zamandan beri, turuncu, aile rengi olarak kabul edildi.
Portakallı William Hollanda'yı bağımsız yaptı ve bu nedenle, o zamanın ziraatçıları onun onuruna havuç köklerini turuncu yaptı.
Havucun sağlığa faydaları nelerdir?
Başlangıç olarak havuçlar ilaç yapmaz. Bu sadece havuç tohumu yağı mı? Ama farklı bir hikaye var. Köklerimiz var.
Peki havuç sağlığa nasıl yardımcı olur?
Düzenli gıda tüketimiyle, bilim adamları birçok insanın kardiyovasküler ve sindirim sağlığının iyileştiğini fark ettiler.
Havuçtaki K1 vitamini kemik mineral yoğunluğunu arttırır ve kan damarlarında kan pıhtılaşmasını önler.
Bu, havuçların osteoporoz için iyi bir önleme olduğu anlamına gelir ve evet, görmeyi iyileştirmek için iyidirler.
Gerçek! Havuçtan sürekli yemek pişiren insanlar (güveç, kızartma, fırında pişirme, ondan unlu mamuller ve çorbalar) daha uzun yaşarlar.
Sonuçlar: havuçlar sadece çorbada değil, soframızda daha sık olmayı hak ediyor.
Kendinize iyi bakın ve hastalanmayın!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için neredeyse 2.000 tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!