Dolgu herhangi bir şey olabilir, ancak en iyi şey pancar üstleri ve peynir veya ettir. Peynirler de güzel. Ama önce ilk şeyler.
Geleneksel Oset turtaları, tatmak için gerçek bir zevktir. Güzel kokulu, doyurucu, lezzetli ve hazırlaması kolaydır.
İnanılmazlar! Kendin için gör!
Hamur için malzemeler:
0,5 kg un
380-400 ml ılık su
1 torba kuru maya
40 ml bitkisel yağ
2 tutam tuz
0.5 çay kaşığı l. Sahra
Pancar üstleri ile doldurmak için:
2 demet pancar başı (sadece sapsız yapraklar)
150-200 gr. Oset peyniri veya turşu
tuz
öğütülmüş biber
Peynir dolgusu için:
300 gr. Oset peyniri veya başka herhangi biri (mutlaka salamura edilmemiş)
isteğe bağlı otlar ve sarımsak
Et ile doldurmak için:
450-500 gr. kıyma (sığır eti veya kümes hayvanları)
0,5 bakla acı biber
2 soğan
100 gram peynir
tuz
biber
Nasıl pişirilir:
1. Temel bilgilerle başlamalısınız - testle. Şeker ve mayayı ılık suda eritin. Mayayı etkinleştirmek için karıştırın ve 10 dakika bekletin.
Unu eleyin, tuz ekleyin, karıştırın. Uygun mayayı unun içine dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın. Bitkisel yağı üç seferde hamurun içine dökün ve iyice yoğurun.
Hamuru bir kaseye koyun, üstünü streç film veya havlu ile örtün ve 1 saat ılık bir yerde bırakın.
2. Şimdi dolgular.
En basit olanı peynirdir. Peynir gibi bir şeyse rendelenmesi veya çatalla yoğrulması gerekir.
İsterseniz peynir dolgusuna doğranmış taze otlar (maydanoz, kişniş) ve bir diş sarımsak ekleyin, ancak bu gerekli değildir. Sadece peynir.
Kuru ise 1-2 yemek kaşığı dökebilirsiniz. l. eritilmiş tereyağı.
Üst doldurma: pancar üstlerini ayırın, tüm saplarını çıkarın, durulayın ve bir havluyla kurulayın. Sonra şeritler halinde doğrayın ve ezilmiş veya rendelenmiş peynirle karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Et: kıyma üzerine rendelenmiş soğan (veya kıyma makinesi / blender), doğranmış acı biber, peynir, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Bitmiş hamuru 3 parçaya bölün - üç turta çıkacak. Ve her dolgu 3 turta için tasarlanmıştır.
Daha fazla turta planlıyorsanız veya üç dolgunun hepsiyle birlikte, aynı anda üç porsiyon hamur yapın.
Yukarıda sunulan dolgulardan herhangi biri de üç bölüme ayrılabilir.
4. Çalışma yüzeyine un serpin ve bir parça hamurdan küçük bir kek açın. Dolguyu pastanın ortasına koyun ve üstteki kenarlarını bir torba ile toplayın. Bunun gibi.
1-2 dakika bekletin ve ardından tortillayı yanlara doğru hafifçe yoğurarak ince ve yuvarlak bir kek yapın.
5. Çıkarılabilir saplı bir kalıp veya tava alın ve üzerine un serpin. Pastayı kalıba aktarın ve tamamen kaplaması için alt kısmı boyunca biraz gerin.
Buharın çıkması için bir delik açın.
6. Turtaları 250 derecede 10-15 dakika pişirin. Daha fazla değil!
Bitmiş turtaları, eritilmiş tereyağı ile bolca yağlayarak bir masaya, düz tabağa veya ahşap bir tahtaya bir yığın halinde koyun.
Turtalar hazır! Herkesi masaya davet edebilir ve eğlenebilirsiniz!
Afiyet olsun!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için neredeyse 2.000 tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!