Tüm yabancıların söylediği gibi, geleneksel Rus mutfağı çok tatsız. Kırım mutfağının farklı olmasının nedeni budur.
Tatar ve Özbek mutfağının (gözleme, shurpa, lagman) baharatlarının oryantal aromalarını şaşırtıcı bir şekilde birleştirdi, Rus-Ukrayna yemeklerinin doygunluğu ve aşinalığı (borsch, lahana çorbası, köfte), Karaitlerin kimliği ve bin yıllık tarih Yunanlılar.
Türkler ayrıca baklava, lokum, şerbet ve diğerleriyle katkıda bulundular.
Peki Kırım'ın tadı gerçekten neye benziyor? Her şeyi denemelisin. Burada değilsin!
Shurpa, lagman ve pilav
Prensip olarak, Kırım'daki herhangi bir kurumda lezzetli shurpa yiyebilir veya lagman tadabilirsiniz. Sanatoryum kantinde bile menüde.
Ama en otantik olanları, o eşsiz renkli tadı ile sadece özel bir kafede (kervansaray) ya da burada dedikleri gibi... shalman'da.
Örneğin, Ai-Petri Dağı'nın tepesinde veya aynı Bakhchisarai'de.
Çanakla birlikte ekmeği aldığınızdan emin olun. Sadece sütle değil, Özbek ama Tatar. Bunlar daha gurur verici ve özellikle sizin için tehlikede ısıtılacaklar.
Chebureks, samsa ve yantyk
Cheburekler farklıdır - chibereks'ten chir-chir'lere. Her Kırım halkı, çeşitli dolgularla kendi versiyonunu sunar.
Bu arada, Yunanlılar yantyk'in yalnızca geleneksel tatil unlu mamulleri olduğundan eminler.
Ama samsa... ya Özbeklerden, ya da samosa... Kızılderililer. Genel olarak, işte burada Kırım'ın gerçek tadı. Cheburechny!
Balık, midye, rapana ve füme kalamar
Karadeniz ölçeği (fırında soğan yastığı üzerinde küçük balık), midye veya limonlu rapan barbeküleri, füme kalamar şeritleri, ızgara veya kızarmış barbunya, kulakta veya tavada kefal, kurutulmuş veya kızartılmış gobiler, pişmiş pelengalar, tuzlu istavrit veya sarkma...
Mmmm... İnanılmaz!
Tuzlu denizle doymuş Kırım'ın muhteşem tadı! Hiçbir mide veya cüzdan böyle bir çeşitliliğe dayanamaz.
Karaite mutfağı
Bu tamamen ayrı bir şarkı. Binlerce yıl önce, Hıristiyanlıktan önce ve Hıristiyanlığın şafağında bu insanların yemeklerinin nasıl olduğunu anlamak için hayatınızda kesinlikle en az bir kez kafelerine veya restoranlarına gitmeniz gerekiyor.
Küçük-küçük köfte Kırmızı soslu Hamur-dolma, tencerede tavuk Silkme, etli ve sebzeli Chir-chira ve Kırım dağ otlarında çay - iyi, çok ilginç ve lezzetli!
Pişirme Kırım
Dedikleri gibi tek bir cheburek değil!
Kırım her çeşit hamur işinden çoktur, buna katılmamak zor. Harika anılar ve yeni izlenimlerle birlikte, hepimiz genellikle buradan birkaç kilo daha getiriyoruz. Ve bu, birçok şeyin pişirildiği ve kızartıldığı buğday hamurundan kaynaklanıyor.
Ballı baklava ve daha fazlası. Bakhchisarai veya Evpatoria'da bir kahve dükkanına bakarsanız, orada çeşitli şekil, tat ve renklerde çok sayıda pişmiş veya kızartılmış hamur tatlıları bulabilirsiniz.
Ve tabii ki, etli, patatesli ve soğanlı geleneksel bir turta olan Kubete olmadan nasıl gidebiliriz.
Her şehirde tadına bakarsanız sadece denizden ve Kırım saraylarından çok izlenimler olacaktır. Lahana çorbası ve patates gelince evde yeriz.
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için 2.000'den fazla tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!