Köfteler birçok ailenin favori yemeğidir. Kıyılmış etten hazırlanabilirler - tavuk, hindi, kuzu eti, domuz eti, sığır eti vb. Ailemizde pirzola için en popüler kıyma, domuz eti ve sığır etinden karıştırılır. Yumuşak, sulu ve minimum miktarda yağ içerirler.
Pirzola, kesinlikle herhangi bir garnitürle, sadece mükemmel - haşlanmış patates veya makarna ile servis edebilirsiniz. Karabuğday ve pirinç de onlarla iyi gider. Ben de beğendim - buğday lapası ve mercimekle.
Taze sebze salatası yapın ve lezzetli ev yapımı pirzola ile servis yapın.
Malzemeler:
Kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 700 gr
Soğan - 100 gr
Tavuk yumurtası - 2 adet.
Öğle yemeği somunu - 200 g
Tat vermek için tuz
Ch.m. biber - damak zevki
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
Hazırlık:
1. Listeden yiyecekler hazırlayın. Soğanı soyup yıkayın. Güvenilir bir satıcıdan kaliteli kıyma satın alın. Domuz eti ve sığır eti yaklaşık olarak eşit oranlarda, daha sık omuz alıyorum ve onlardan hemen bükmelerini istiyorum. Kıymayı derin ve rahat bir kaseye koyun.
2. Soğanlar mümkün olduğu kadar küçük küpler halinde kesilmeli ve kıyma ilave edilmelidir.
3. Şu anda, soğuk suya batırılmış bayat bir yemek rulosu yemeliyiz. İyice şişer ve kesinlikle yumuşak olur olmaz, suyu boşaltın, posayı fazla nemden sıkın.
4. Çörek, tuz ve karabiberi tadı kaseye ekleyin. Teker teker yumurta ekleyip kıymanın kıvamına bakacağız.
5. Pürüzsüz olana kadar yoğurun, ikinci yumurtayı ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. İstenirse, kıyılmış et dövülerek kesilebilir, böylece bitmiş pirzolalardaki yapı muntazam olur. Bunu yapmak için, küçük bir avuç içinde alın ve kaseye geri atın, ancak fanatizm olmadan, böylece tüm mutfağı daha sonra yıkamak zorunda kalmazsınız.
6. Kıyılmış etin kesinlikle tek tip olduğu ortaya çıktı. Üzerine streç film ile kapatıp en az 30 dakika dinlendiriyoruz, bu süre zarfında olgunlaşacak, tuz ve karabiber işini yapacak. Bekleyecek zamanınız yoksa ve ailenizi hızlıca beslemeniz gerekiyorsa, o zaman prensip olarak hemen pirzola kızartmaya başlayabilirsiniz, ancak birçok profesyonel şef hala olgunlaşmakta ısrar ediyor.
7. Ellerinizi soğuk suya batırın, hazır yiyecekler haline getirin. Kokusuz rafine bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve boşlukları her iki tarafta 4 dakika orta ateşte kızartın. Eşit şekilde pişirmek için zaman zaman ters çevirin. Basıldığında, kesinlikle saf ve şeffaf meyve suyu akarsa, hazırdırlar.
8. En sevdiğiniz garnitürü hazırlayın ve ailenizi masaya davet edin. Lezzetli, sulu ve kırmızı pirzola hazır.
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak, yazarlara en büyük minnettarlıktır :)