Yunanca Musaka, kat kat sebze, et ve beyaz soslar halinde katlanmış bir güveç. Bu yemek Akdeniz, Arap, Türk mutfaklarının mutfak geleneklerini birleştiriyor. Yunan musakasında ana malzemelerden biri patlıcan ve beşamel sosudur. Patates ve kabak gibi sebzelerin geri kalanı isteğe bağlıdır.
Klasik versiyonda et bileşeni olarak kıyılmış koyun eti gereklidir. Prensip olarak, herhangi bir başkasıyla değiştirilebilir (hindi, yağsız domuz eti, sığır eti).
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Et sosu için:
Et - 500 gram
Domates salçası - 2 yemek kaşığı
Kuru soğan - 1 adet.
Sarımsak - 2 diş
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber - tatmak
İtalyan otlarının karışımı - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Su - 0,5 su bardağı
Beşamel sosu için:
Süt - 1 bardak
Un - 1 yemek kaşığı.
Tereyağı - 1 yemek kaşığı
Tuz - 1 tutam
Küçük hindistan cevizi - 1 tutam
Bunlara ek olarak:
Patlıcan - 3 adet.
Genç kabak - 3 adet.
Patates - 500 gram
Peynir - 50 gram
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
Hareket tarzı:
Et sosu için gerekli ürün setini hazırlıyorum.
Kıymayı kendiniz pişirmeniz tavsiye edilir. Sos için yağsız bir parça domuz eti kullanıyorum.
Domates salçası yerine alabilirsin kendi suyunda konserve domates.
Eti kıyma makinesinde büküyorum. Soğan ve sarımsak doğrarım.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtıyorum. Soğanı sarımsakla kızartıp kıymayı ekliyorum. Böylece kızartma sırasında büyük et topakları oluşmaz, karışır, kıyılmış eti bir kaşıkla öğütürüm.
Domates salçası ve biraz su ekliyorum. Tuz, İtalyan otları ve karabiber karışımı ekleyin.
Sosu, fazla nem kaynayana kadar kısık ateşte bir kapakla kapatarak karkaslayın. Bu işlem 40 dakikadan bir saate kadar sürebilir.
Bu arada beyaz sos için bir set ürün hazırlıyorum.
Bir tencerede tereyağını eritin, un ekleyin ve karıştırın.
Topak oluşmaması için bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırarak yavaş yavaş sütü döküyorum. Düşük ateşte sosu koyulaştırın. Tuz, bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin. Ateşten alıyorum ve soğutuyorum.
Hazırlanan sebzeleri pullara böldüm. Genç patatesleri kullandığım için soymuyorum, ancak sadece bir fırça ile iyice durulayıp kurutuyorum.
Patlıcanları biraz tuz serpin ve suyu çıkıp acılık giderilene kadar bir süre bekletin.
Sebzeleri karakteristik çizgiler görünene kadar ızgara tavada kızartırım. Bir pişirme fırçası kullanarak yüzeyini az miktarda bitkisel yağla önceden yağlayın.
Bir pişirme kabı hazırlamak. Önce patatesleri, ardından bir kat kabak ve patlıcan yaydım.
Et sosunu sebzelerin üzerine koyun ve tekrar patates, kabak ve patlıcan katmanlarını dağıtın.
Sebzeleri, aralarında olabildiğince az boşluk kalması için birbirine yakın yerleştirmeye çalışın.
Üstüne beyaz beşamel sosu sürün. Kalıbı tüm boşlukları dolduracak şekilde çalışma yüzeyine vuruyorum.
Formu önceden 180 derece ısıtılmış fırına 40-45 dakika gönderiyorum. Pişirmeden 10 dakika önce rendelenmiş sert peynir serpin.
Patlıcanlı Yunanca Musakka hazır.
Doyurucu, parlak bir yemek ek bir garnitür gerektirmez. Büyük bir şirketi beslemek için ihtiyacınız olan her şeyi içerir.
Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!