Bazen böyle bir sosis yapıyorum çünkü hissetmek istiyorum... etin tadı ve kokusu! Çok havalı çıkıyor! Kendin dene.
Malzemeler:
1 kg tavuk fileto (hindi)
350 ml krema veya tam yağlı süt
3 yumurta akı
pembe pancar suyu
1 saat l. üstü olmayan tuz
1 saat l. karabiber
bir tutam öğütülmüş kişniş
bir bıçak ucundaki küçük hindistan cevizi
tatmak için baharatlar
Nasıl pişirilir:
1. Tavuğu veya hindiyi derisiz, kemiksiz ve kıkırdaksız parçalara ayırın. Ardından eti 1 kez kıyma makinesinden geçirin. Ve 30 dakika dondurucuya koyun.
2. Soğutulmuş tavuk (hindi) kıyılmış eti kremsi olana kadar bir blender ile öğütün, yani patates püresi ile çırpın. Bebek maması gibi olmalı.
3. Yumurta beyazlarını bir tutam tuzla zirveye kadar çırpın. Proteinleri kıymaya ekleyin, karabiber, tuz, kişniş, hindistan cevizi ve baharatları tadın.
Çok nazikçe karıştırın!
4. Şimdi kıymanın içine soğuk krema dökün ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
Dilerseniz sosis kütlesine gıda boyası veya doğal renklendirme ekleyebilirsiniz. Örneğin birkaç çay kaşığı pancar rengi. Böylece sosis güzel bir pembe renge sahip olur.
5. Büyük, dikdörtgen bir streç film parçası kesin ve masanın üzerine yayın.
Üzerine kıymanın 1 / 3'ünü koyun, uzun bir sosis şeklinde ellerinizle sıkıştırın ve ardından filme sıkıca sarın. Kenarları bir iplikle bağlayın. Filmle iki veya üç tur tekrarlayın.
Belirtilen et miktarından 3 adet sosis alınmalıdır. Her biri 2-3 kat filme sarılmalıdır.
6. Suyu bir tencereye dökün ve kaynatın, ardından minimuma indirin, çünkü su kaynatılmamalıdır.
Sosisleri sıcak suya koyun ve yüzmemesi için bir fincan tabağı ile aşağı bastırın. Tam olarak 60 dakika pişirin.
7. Sosisleri bir tabağa alın ve soğutun. Ancak o zaman film soğuk sucuktan çıkarılabilir.
Temelde her şey. Artık sosis kağıda sarılıp en az 3 saat buzdolabına konulmalı ve numune alınabilir. Veya...
8. Masanın üzerine parşömen kağıdı yayın, otlar ve otlar serpin (İtalyan veya Akdeniz bitkileri almak daha iyidir).
Sosisleri serpmenin kenarına koyun ve kağıda sarın. Sosisin tamamı baharatlarla kaplanacak. İş parçasını 8 saat buzdolabına koyun, bir gecede yapabilirsiniz.
Servis yapmadan önce kağıdı çıkarın ve kesin.
Afiyet olsun!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için 2.000'den fazla tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!