Kanalımdaki herkese selamlar.
Kanalım şununla ilgili:
- lezzetli ve doyurucu kilo kaybı,
- uzun süre ve sıkıcı bir şekilde uğraşmanıza gerek olmayan düşük kalorili yemekler için tarifler,
- gün için menü.
Genel olarak, her şey kilo vermekle ilgilidir.
PP civarında kilo verme deneyimimi ve kalori açığı (zaten 132 kg'dan 59 kg eksi) sizinle paylaşıyorum.
Senin de başarılı olacağını biliyorum, sadece başlamalısın.
Son zamanlarda lezzetli ve sağlıklı sandviçler için ev yapımı jambon pişirmeye başladım. tam tahıllı ekmek üzerinde.
Bu amaçlar için jambon içtim. Ancak böyle bir jambonu özel aletler olmadan pişirebilirsiniz.
Seninle zaten paylaştım nitrit tuzu ile jambon tarifikarakteristik jambon aroması, rengi veren, raf ömrünü uzatan ve bakterilerle savaşır. Sonucu nitrit tuzu ile ve olmadan karşılaştırabilirsiniz.
Ama jambonu nitrit tuzsuz pişirip tavuk göğsü ve hindi göğsü kullandım.
Şimdi sadece nitrit tuzu ile jambon pişireceğim.
Jambon için aldığım malzemeler:
- tavuk göğsü - 3 orta boy fileto - 530 g,
- hindi göğsü - 1 küçük fileto - 720 g,
- kuru sarımsak 1 tatlı kaşığı,
- öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı,
- yemeklik tuz 2.5-3 çay kaşığı (ne kadar tuzdan hoşlandığınıza bağlı olarak),
- bir tutam hindistan cevizi
- evrensel sebze baharatları - 3 çay teknesi (isteğe bağlı).
- 100 ml buzlu su.
Tavuk filetoyu kıymaya çevirdim ve hindi göğsünü küçük parçalara böldüm.
Bütün baharatları ekledim ve iyice karıştırdım.
İdeal olarak kıymayı baharatlarla birlikte 5-8 saat buzdolabında bekletin.
Pişirmeden önce kıymaya buzlu su ekleyin ve iyice karıştırın.
Folyo kaplı ve kıyma ile doldurulmuş bir jambon kullandım. Bir fırın kılıfı kullanabilirsiniz.
Jambon makinesini kapatıyoruz, yayları sıkıyoruz, bir kase suya koyup fırına gönderiyoruz.
Kuru jambondan kaçınmak için sıcaklık 80-90 g civarında tutulmalı ve yaklaşık 2,5 saat pişirilmelidir. İdeal olarak etin içindeki sıcaklık 70 derecedir (özel bir sıcaklık probu varsa). Sadece sıcaklığı 90 g'a ayarladım ve 2,5 saat fırında tuttum.
Acelesi olanlar ve çok beklemek istemeyenler - 1,5 saat boyunca 200 derece. Bu sıcaklıkta jambon kuruyacak. Ama hepimizin farklı lezzetleri var, belki biri daha kuru eti seviyor.
Fırından çıkarıyoruz, tamamen soğumasını sağlıyoruz ve ancak soğuduktan sonra jambonu jambon makinesinden çıkarıyoruz.
Bir jambon yapımcısında, yaylar sayesinde pişirme sırasında kıyma bastırılır.
Jambon yoksa, ama gerçekten anlaşılır ve kullanışlı bir kompozisyona sahip ev yapımı jambon istiyorsanız, o zaman aynı kıymayı folyoya sıkıca sarıp aynı anda ve aynı derecelerde fırına gönderiyoruz.
Kıymaya 10 gr jelatin ekleyebilirsiniz. Bir jöle tabakası elde edeceksiniz ve jambon şekli daha iyi tutacaktır.
Belirtilen miktarda malzemeden 968 gr jambon aldım.
100 g başına KBZHU: K - 125, B - 27,2, F - 1,56, U - 0,22.
Kıyma seçenekleri çok büyük. Ayrıca göğsünüze but eti ve domuz eti ekleyebilirsiniz. Doğal olarak KBZHU değişecek.
Zaman ayırdığınız ve beğendiğiniz için teşekkürler.
Deneyimim, tariflerim ve iletişimimle ilgileniyorsanız kanalıma abone olun.
PP uzmanı olduğumu iddia etmiyorum. Sadece deneyimimi paylaşıyorum. Ben "OkoloPP" benim!