Bir basın kelepçesi ve çözeltide et pişirmeden önce tutulduğunda Ve nasıl et itibariyle jambon yapmak için?
Ben domuz eti ile çok çalıştı ve ben de bunu yaptık.
Yani, jambon yapmak.
deposunda Reçete Ham ev
Malzemeler marine:
3 litre su içinde
1 diş sarımsak
4-5 defne yaprağı
1 çay kaşığı yenibahar
½ çay kaşığı karabiber
5-6 Mad. l. tuz
1 çorba kaşığı. l. şeker
eti 1 kg başına nitrat 2-3 gr (ille - üründe renk stabilitesi)
hazırlanması:
Kaynatın su, kaldırma, eklenti baharatlar, serin.
marine et ıslatın ve 0 4-4 gün süreyle derece ve sırasının her gün soğuk koydu.
Et turşusu dışında zaten.
renkli çeşniler ve baharat eklemek pişirme önce - bu sizin takdirine bağlıdır.
Biz plastik wrap rulo ve sarma kapatın.
virajlarda uçları ve bir kez daha etrafına dönüşler.
Genellikle büyük çaplı sosis kılıfı satın ama herkes bu fırsatı vardır.
Yani orada - filmi.
Biz su bir kap konur.
sıcaklığı tutmak daha kolaydır - Kapasite su ile büyük boyutlu bir konteyner ve dolgu içine koyun.
2-2.5 saat boyunca 75-80 derecelik bir ısıda pişirme.
et sıcaklığında içinde 72 dereceye ulaşmıştır.
İşte et için çok yararlı bir termometre olduğunu.
Çin'de sipariş veya süpermarketlerde bakmak edilebilir.
Pişirmenin sonunda, et çok hızlı bir şekilde 25 derece altındaki bir sıcaklığa soğutulur olmalıdır.
bir kürdan veya bir iğne kullanarak kabuk delmek için ve meyve suları terk etmek.
Bir basında bizim et gelsin.
En yük ayarlama ve 24 saat süre ile 4-8 derece sıcaklıkta soğuk çıkarın.
Bu süre boyunca, et parçaları arasındaki tüm sıkıştırılmış ve daha homojen hale gelecektir.
Her şey - ev jambon hazır!
Sen kesme ve dosyalama başlayabilir.
Veya jambon kahvaltı pişirin.
Et ve haline yoğun ve elastik. Kolayca herhangi kalınlığında kesilmektedir.
En ince ve narin dilim!
İşte bir güzellik!
Lezzetli ama pahalı - ama soya fasulyesi ve su bir etsiz!
Bu jambon kendi elleri.
Bu podkoptit güzel renk yüzeyine kuru ve sıcak duman olabilir.
Sürpriz bir ev. Afiyet olsun!
Böyle mi?
lütfenABONEKanalımdaki ve Beğen koymak!
:))) Sen zor değil, ama ben mutluyum
sonuna kadar okuduğunuz için teşekkür ederiz!