Çocukken özellikle hatırlıyorum Kutiaakşam yemeği için vaftiz babama giydiğimde (basit bir şekilde: Noel öncesi akşam yemeği). Böyle bir akşam vaftiz babası bana hediyeler verdi ve bu hoş bir çocukluk anısı olarak kaldı.
Yaşım ilerledikçe anma töreninde Kutya ile tanışmaya başladım. Ve bunlar tamamen farklı anılar.
Peki bu nedir Kutia ve neden böyle günlerde pişirilir?
Kutia - Yunancadan çevrilmiş - fasulye, haşlanmış buğday. Kutya pişirme geleneği, bu yemeğin "kurbanlık" olanlar arasında olduğu ve "ölü ataların yemeği" olarak adlandırıldığı pagan dönemlerden gelmiştir. Noel'de kutia, 12 geleneksel yemekten biridir ve aralarında en önemlisidir. Prens Vladimir'in Hristiyanlık lehine bir seçim yapmasından ve birçok din adamının Bizans'tan gelmesinden sonra 10. yüzyılda Rusya'da pişirmeye başladılar. Atalarımıza özel günlerde özel yemek yeme ve yeme ritüelini tanıtan onlardı.
Ayırmak üç Kutya türleri: aç, cömert ve zengindir.
*aç kutya, Epiphany arifesinde hazırlanır (minimum kalori ve katkı maddesi içerir. Aynı kutya anma için hazırlanır.
*cömert kutya Yılbaşı gecesi hazırlanır, zaten tereyağı ve krema içerir.
*zengin kutya, Noel'den önce Noel Arifesinde hazırlanır - yağsızdır, ancak birçok katkı maddesi içermelidir: bal, kuru üzüm, haşhaş tohumu, fındık.
Kutya farklı tahıllardan hazırlanır, ancak Rusya'da daha yaygındır: buğday veya pirinçtir. Bugün bu tahıllardan pişirdim.
Neye ihtiyacın var:
*buğday
* pirinç
*Kuru üzüm
* fındık (cevizim ve çam fıstığım var)
*Haşhaş
*bal
👇
Buğdaya ihtiyaç var emmek birkaç saat soğuk suda haşhaş tohumlarını ılık suyla dökün, kuru üzüm - sıcak 👇
Buğday piştikten sonra (yaklaşık bir saat sürecektir), karıştırmak onu balla ve Ekle fındık ve kuru üzüm 👇
Kutia'ya balın yanı sıra haşhaş tohumu, çam fıstığı, kuru üzüm ve nar ekledim 👇
Bu arada, Koutier'deki tüm bileşenlerin kendi sembolik anlamı var:
*kabuğu çıkarılmış tane - doğurganlığın, ruhun arınmasının, yeniden doğuşun ve ölümsüz varoluşun sembolü;
*Kuru üzüm - dişi ve erkek enerjisinin sembolü ve yeni hayatların doğuşu (içinde bir kemik olduğu için);
*bal - tatlı ve lezzetli bir yaşamın sembolü;
*haşhaş tohumu ve fındık - zenginlik ve bereketi sembolize eder;
Kutia'yı diğer tüm yemeklerden önce kaşıkla veya elle yemeli ve uzvar ile yıkamalısınız.
Çocukların önce Kutia'yı, sonra yaşlıları ve sonra ailenin geri kalanını yemesi gerektiğine inanılıyor.
Benzeri - karmada bir artı ✊! Abonelik için - sarılmalar 🤗) Reklamları izlemek için - özel teşekkürler! 🙌🙌🙌 Denedim)) Sorulara - memnuniyetle cevaplayacağım. Her şey yolunda! 🙏