Her zaman patatesli lezzetli köftelerim var ve şimdi onları daha da lezzetli pişirmeyi öğrendim. Daha kesin olmak gerekirse, şimdi hamura "gizli bir malzeme" ekliyorum - köfte sadece bir peri masalı! Hamur parçalanmaz, elastiktir, şeklini mükemmel tutar, çok lezzetlidir, genel olarak tarifi not alın)))))
Bu nedenle, köfteleri lezzetli hale getirmek için iki bileşene ihtiyacınız var: iyi hamur ve iyi doldurma. Başarının tüm sırrı budur.
Dolgu her zaman lezzetlidir: Haşlanmış patatesleri püre haline getirmek için yoğururum, tadına tuz eklerim, küçük bir parça tereyağı, kızarmış soğan ve biraz dereotu. Dolgunun çok kuru olmaması için, içinde patateslerin kaynatıldığı biraz daha et suyu ekliyorum. Doldurma tek kelimeyle harika!
Bazen küçük parçalara kesilmiş biraz kızarmış domuz pastırması ekleyebilirim. Sadece süper çıkıyor.
Şimdi teste geçelim. Köfte için en çok choux böreğini severim. Hep kaynar suda yoğururdum. Tarifim şöyle:
Bir kaseye 1 bardak kaynar su dökün, 3 yemek kaşığı sebze veya tereyağı, 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Sonra 2-3 yemek kaşığı un koyun ve hızlı ve hızlı bir şekilde karıştırın (yani hamuru demleyin). Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve hamur hafifçe soğuduğunda bir yumurta ekleyin. Yumurtalar küçükse iki tane ekleyebilirsiniz.
Karışım pürüzsüz olana kadar çok hızlı karıştırın. Sonra un ekleyin ve hamuru ellerinizle yoğurun. Elastik bir hamur yapmak için unu göze koydum.
Pürüzsüz olana ve ellere yapışmayana kadar 5-10 dakika karıştırıyoruz. Bir peçeteyle kaplayarak 10-15 dakika "dinlenmeye" bırakıyoruz.
Yeni tarifim bir malzeme dışında pek değişmedi. Şimdi su kaynatmak yerine hamuru patates suyuyla yoğuruyorum. İnanılmaz derecede lezzetli! Tarifime göre köfte yapmaya çalışın, kesinlikle beğeneceksiniz! Ekşi krema veya başka bir sosla çok lezzetli! Afiyet olsun arkadaşlar!
Ayrıca oku: Hamurun çabuk gelmesi için fırına koyuyorum. Hayatımı kesmek söylüyorum
Tarifi beğendiyseniz, lütfen beğen. Ayrıca yeni tarifleri ve makaleleri kaçırmamak için kanalıma abone olun. Teşekkürler!