fırın kanatlıları kžzartžlmasž bir orta ölçekli 2 seçmek en iyisidir - 2,5 kg, yeterince et çok olduğunu ve pişmiş zaman etli ve sulu olacaktır.
Buna ek olarak, daha büyük bir karkasları, ve küçük olmayan şekilde kuru gibi yağlı kadar değildir.
Bu kuş bütün aile için yemek yeterli olacaktır.
reçete elma ve kuru erik ile fırında ördek
maddeler:
ördek - 2-2,5 kg
elma ekşi - tatlı - 5 adet
Çekirdeksiz erik - 400 g
şeker - 2 çorba kaşığı. kaşık
zencefil, kakule, - 1.5 saat. kaşık (taze zencefil alabilir)
kekik - 1-2 küçük dallar
biberiye - 1 tutam
Limon - 0, 5 adet
karabiber - tadı
Tuz - tadı
bitkisel yağ - 1 saat. kaşık
Sosu için:
tavuk suyu - 2 su bardağı
tereyağı - 50-70 gr
un - 1 çorba kaşığı. kaşık
konyak veya votka - 15 mi
jöle kırmızı kuş üzümü - 1 çorba kaşığı. kaşık
hazırlanması:
1. Genellikle deposunda dondurulmuş ördek satın. Nedenle, düzgün buzunu gereklidir. Yanı sıra diğer et ürünleri gibi, bir mikrodalga fırında veya soğuk suda çözüldü için tavsiye edilmez. Bundan Et zor ve kuru olur ve onun tadı kaybolur.
Buz çözme dondurma bölmesinin alarak ve bir buzdolabı içinde hareket edilmelidir. Bu durumda, buz çözücü yavaş yavaş gerçekleşecek ve et lezzeti ve faydalı özelliklerin tümünü sürdürecek.
Alternatif olarak, sadece oda sıcaklığında çözüldü olabilir.
2. Buzu çözülen karkas hiçbir kıllar veya sonuna koparıp tüyler olsaydı, kıllar bir gaz brülör üzerinde singe dahil edilebilir ve tüyleri cımbız ile koparılır inceleyin.
onlar kaldırılmaz ise kokulu bezi olan potoroha, kesik kuyruk, Kaldır onlar çanak hoş olmayan bir koku ve tat verecektir. Ve karkas bu kısmını çevreleyen yağ.
Birlikte boyundan deriyle, yağ kesin. Bunun Sense korunmuş bir ördek ve yağ, yeterli uzunlukta bir sürü olmadan, hiçbir yoktur.
Ve kanadın birinci falanks kesmek için.
3. Zencefil taze ve kuru toz hem de kullanılabilir. Taze zencefil kullanmak ve küçük bir rende üzerinde ovmak olacaktır.
sapında çıkardıktan, kekik ve biberiye yaprakları temizledikten sonra. Tuz ve karabiber ile karıştırılmış bir harç içinde kakule ve eziyet herşeyi ekleyin ve karkas içini ve out ovalayın.
vardı zamanı marine ete 40 dakika - 30 ıslatmak Yazma.
Baharat mutlaka özgü kokusu kurtulmak için eklemeniz gerekir.
Sen marine ve limon, portakal veya nar suyu hazırlayabilirsiniz. Ve ayrıca bu şarap veya elma sirkesi kullanılır.
biz de sos hazırlayacak yapacağımız gibi bugün sadece, baharat.
4. Buda daha sonra drenaj, daha sonra kaynar su ile haşlanmış çeşitli sular içinde yıkandı. İsteğe bağlı olarak, iki parçaya bunları kesebilir.
5. onlar karartmak kalmamak 4 elma küçük dilimleri ve limon suyu ile serpin içine, kesme soyulmuş.
6. elma ile kuru erik karıştırın. şeker ve karıştırılır serpin. Bu bizim doldurma ..
7. Ördek doldurma doldurun. Tüm tok suyu hamuru dolum için, kalın mutfak iplik dikmek gerekir. Yoksa kürdan ile iyi iki yarısını kesmek olabilir.
Çok sıkı doldurma yayılmaz, ya pişirme işlemi sırasında, artacak ısıtma sonucunda dolum miktarı ve cilt patlayabilir. Estetik görünüm yemekleri şımarık olabilir.
deri altı yağ dışarıya sızmasına ücretsiz olduğunu böylece keskin bir çatalla çeşitli yerlerde Karkas Pierce,.
8. 4 adet, düz parçaların kaldırmak ve kesik çekirdek içine kalan elma kesim.
9. elmanın kesilen dilimleri için bitkisel yağ ve yer ile Merkezi tava gres.
10. yastık üzerinde oluşturulmuş karkas meme yan aşağı yatıyordu.
11. Bir koyun fırın 180 -190 derece önceden ısıtılmış ve 2.5 fırında - pişmiş et kadar 3 saat.
Her 30 dakika, kabartma suya cilt ve oluşan suyu ve yağ elde etmek için gereklidir.
Bunu en kalın noktasında eti deldi hazırlığı kontrol edebilirsiniz. suyu ışığı dökülen ise, tamamen hazır olduğu anlamına gelir. yapılması kadar pembe suyu, o zaman geri fırında pişirin koymak gerekir.
12. Bir tavada tereyağını eritin ve hafifçe sürekli karıştırarak, içinde un kızartmak. Sonra brendi veya votka, stok ve frenküzümü jöle ekleyin.
Sos koyulaşana kadar kaynatın.
Sos ayrıca pişirme sırasında çıkacak ördek yağ, içinde hazırlanabilir. Bu durumda, elma yastık opsiyonel yok.
13. kiraz domates ve taze otlar ile bir tabak, garnitür içinde kuş koydular hazır. Bir sos tekne sosunu dökün. Daha sonra yavaşça sosu dökme, kısımlar halinde karkas kesilmiş ve hizmet vermektedir.
Bir tabak elma Yatak yayılmaz. Tüm aşırı yağ absorbe.
elma ile ördek çok yumuşak, sulu ve lezzetli çıkıyor. Kendine özgü bir koku tamamen yok.
bayram ve iştah açıcı tabak bak! Sana bir tabak not olduğunu almayı öneriyoruz.
Hoşuna gerekir eminim!
Böyle mi?
Sosyal ağlarda veya üzerinde paylaşabilirsiniz LütfenABONEKanalımdaki
ve Beğen koymak! :))) Sen zor değil, ama ben mutluyum
sonuna kadar okuduğunuz için teşekkür ederiz!