🖐 Balık pişirmekten nefret ederim! Temizlemeyi, halletmeyi ve özellikle kızartmayı sevmiyorum (ve ben balıkçının karısıyım 😂). Balık kızarttıktan sonra tavayı yıkamak beni daha da rahatsız ediyor!
Daha dün internette bu pişirme yöntemine rastladım, böylece sadece balık değil et de pişirebilirsiniz. Dondurucuda biraz önce yukarıda belirtilen nedenlerle hazırlanmasını ertelediğim bir chir balığı yedim ve tabii ki kızartmaya karar verdim.
Tarif olabildiğince basit, balığı temizledim, 1 cm kalınlığında parçalar halinde kestim. Tadına göre tuzlanmış ve limon balığı baharatıyla terbiye edilmiş, oda sıcaklığında 1 saat masada bekletilmiştir.
Kuru bir tavaya bir parça parşömen kağıdı koydum ve fazla kenarları kestim. Kağıdı rafine edilmemiş ayçiçek yağı ile yağlayıp balığı koyuyorum. Tavayı bir kapakla kapatıyorum. Çıban çok yumuşak et içerdiğinden, sadece tek tarafı kızartıyorum, ters çevirmiyorum.
Bu yüzden balığı yumuşayana kadar pişirdim ve parşömen içinde bir tabağa aktarıyorum ve tava kesinlikle temiz kalıyor! Siz de benim gibi hiç böyle balık pişirmeyi denemediyseniz, mutlaka deneyin.
Sonuç olarak, balık çok hassastır. Haşlanmış pilav ve sebze salatası ile servis yaptım.
İlginiz için teşekkürler ve kanala abone olun, ileride pek çok ilginç şey var!
Sağlıklı olmak!