Çoğu zaman sıradan mayalı hamurdan turtalar yaparım, bazen fırında pişiririm, ama çoğu zaman bir tavada kızartırım. Son zamanlarda çok ilginç bir hamur tarifi olduğunu düşündüğüm şeyi buldum. İçinde kesinlikle sıradan bir beyaz un olmaması bana alışılmadık geldi... Hamur çok lezzetli, yumuşak ve hafif ufalanmış, ancak ellerinde parçalanmıyor.
Geçen yaz çekirdeksiz kirazları dondurdum ve dolgu olarak kullanmaya karar verdim. 600 gram çilek için 3 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı nişasta ekledim.
Turtaları hazırlarken, kirazlar her zaman bir elek üzerinde bekletildi, böylece fazla meyve suyu sürekli akacaktı.
Hamur:
300 gram ekşi krema (ev yapımı var)
2 yumurta
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
3 çay kaşığı şeker
bir tutam tuz
300 gram tam buğday unu
100 gram yulaf unu
Hamuru yoğurun ve buzdolabında 15 dakika bekletin. Elinize çok fazla yapışmamalı, gerekirse bir avuç un ekleyebilir, aşırıya kaçmayın, hamur yumuşak ve elastik kalmalıdır. Turtaları oluşturmaya başlamadan önce ellerinizi ve çalışma yüzeyini bitkisel yağ ile yağlamanız gerekir, oklava gerekmez, hamur çok kolay ödünç verir.
Turtaların fotoğraftaki gibi şekillendirilmesi ve 35-40 dakika 180 derece önceden ısıtılmış fırına gönderilmesi gerekiyor.
Bu turtaları hala sıcakken yedik, o kadar lezzetli oldu ki direnmek imkansızdı.
İlginiz için teşekkürler ve kanala abone olun, ileride pek çok ilginç şey var!
Sağlıklı olmak!