Merhaba, benim adım Oksana! Sayfama bakan herkesi selamlamaktan mutluluk duyuyorum. Umarım yayınladığım tarifler sizin için ilginç ve yararlı olur - okuyun, yorum yazın ve tabii ki Abone olun!
Kutsal Paskalya gelecek Pazar gelecek - Elbette mevcut salgın nedeniyle işler her zamanki gibi gitmeyecek. Ancak, yine de, Ortodoks nüfusunun çoğunun tatil için hazırlanacağını düşünüyorum - süzme peynirli makarna hazırlayın, yumurta boyayın ve tabii ki kek pişirin!
Klasik Paskalya keklerini pişirmek zahmetli ve oldukça uzun bir süreçtir ve elbette buna değer - ama her zaman değil ve herkesin bunun için zamanı ve fırsatı yok!
Bugün size "Tembel" Paskalya kekleri için bir tarif sunmak istiyorum - basitleştirilmiş bir hazırlık ve hamuru ellerinizle yoğurmanıza bile gerek kalmayacak!
Pişirme malzemeleri:
Süt - 150 ml
Maya (kuru) - 7-8 g
Şeker - 120 g
Tereyağı - 100 gr
Tavuk yumurtası - 2 adet.
Vanilin - tatmak
Tuz - 2 tutam
Limon - 1 adet. (sadece lezzete ihtiyacın var)
Un - yaklaşık 400 g
Kuru üzüm - 150-160 g (1 kek başına yaklaşık 40 g tanımlıyorum)
İlk 15 dakika mayalı hamur yapmak için harcanacak - mayayı bir kaseye dökün, bir çay kaşığı koyun toplam şeker, 3-4 çay kaşığı un ve ılık süt ile doldurun, karıştırın. "Maya kapağı" görünene kadar sıcak bir yere koyuyoruz.
Hamur hazır olduğunda, başka bir kapta - daha büyük bir hacim (ana hamur için), yumurtaları kırın, şeker, vanilya, biraz tuz ekleyin, eritilmiş tereyağı (sıcak değil) dökün ve sadece öğütün bir çırpma teli.
Sonra ortaya çıkan hamuru dökün, bir limonun kabuğunu ince bir rende üzerine sürün, karıştırın. Limon kabuğu rendesini atlayabilirsiniz ... Ancak, Paskalya keklerinde vanilya ve limon kabuğu rendesinin kombinasyonunu gerçekten çok seviyorum.
Şimdi, yavaş yavaş unu eleyin ve hepsini bir çırpma teli ile ovalayın. Sonuç olarak, hamur kreplerle aynı olmalı, ancak biraz daha kalın olmalı... Yaklaşık 3-5 dakika germe hareketleriyle karıştırın. Ve yine hamur kasesini sıcak bir yere koyup 2-3 kat artmasını bekliyoruz. Birinin bunun için 1 saate ihtiyacı olacak - biri 2 saat, hepsi "sıcak yerinizin" sıcaklığına bağlı ...
1.3 saatimi aldı, hamur yeterince arttı ...
Ve şimdi, hamura kuru üzüm, kuru meyve veya şekerlenmiş meyve, fındık eklemenin zamanı geldi... Belirtilen tüm hamur miktarı için, 150 g'lık bir çeşit "dolgu" koymak yeterlidir - bunu, en büyük kız kuru meyve yemediğinden, bunu yalnızca 1/3 için yapıyorum. Bunları tekrar iyice karıştırın!
Şimdi hazırlanan pişirme kaplarını (kağıt veya metal) alıp 1/3 oranında dolduruyoruz. "Doğru" miktar, her biri 9 cm olan 4 formdur - geri kalanı ölçülmelidir!
Hamurlu formları sıcak bir yere koyarız ve hacmi tamamen doldurana kadar bekleriz (yaklaşık 40 dakika sürecektir).
Pastaları önceden 180 derece ısıtılmış bir fırında 25-30 dakika pişiriyoruz ve pişirdikten sonra yerleşmemeleri için bir fıçıya koyuyoruz. Ve zaman zaman dönüyoruz... Ve şu anda ...
Kendi takdirimize bağlı olarak herhangi bir buzlanma hazırlarız! Birkaç yıldır protein sırları yapmadım - sadece jelatin veya süt tozu üzerinde yemek yapıyorum. Bu zaman süt tozu...
80 gr süt tozu için 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı pudra şekeri ve yavaş yavaş su ekleyerek onu "sır" durumuna getiriyorum - belki 3-4 çay kaşığı gidecek. Sır, erimiş beyaz çikolata gibi sütlü olacak!
Kekleri sırla örtün ve süsleyin. Pişir, tadına bak, Afiyet olsun!