Merhaba, benim adım Oksana! Sayfama bakan herkesi ağırlamaktan mutluluk duyuyorum. Tariflerimi okumaya zaman ayırdığınız için çok teşekkürler! Yorumlarınız ve abonelikleriniz için minnettar olurum!
Yerel pazarımızda hamur işleri ile birkaç tezgah var, ancak en lezzetli turtalar, hamur işlerini satmak için pazara gelen anneannelerden geliyor!
Bugün dikkatini çekmek istiyorum lezzetli turtalar için tarif - bunlar bizim pazarımızda büyükannelerin sattıkları ve nedense onlara "Lapty" diyorlar. Turtaların adının nerede olduğunu belirtmedim ama tarifi öğrendim. Şimdi seninle paylaşıyorum.
Pişirme malzemeleri:
Test için:
Kefir - 250 ml
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1/2 çay kaşığı l.
Soda - 1/2 çay kaşığı l.
Un - 400 gr
Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı l.
Doldurmak için:
Patates - 1 kg
Soğan - 2-3 adet.
Tuz, karabiber
Bitkisel yağ - soğan ve turtaları kızartmak için
Pişirmeye başlama ...
İlk önce dolguyu hazırlıyoruz çünkü hamur 10 dakikadan fazla yapılmıyor ve prova gerektirmiyor. Patatesleri soyun ve hafif tuzlu suda patates püresi gibi pişene kadar pişirin.
Bu arada soğanları soyun, ince ince doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
Sıcak haşlanmış patatesleri ezmeyle yoğurun, ardından kızarmış soğanı, biraz karabiberi ekleyin, tuz ekleyin ve gerekirse karıştırın.
Şimdi hamuru hazırlıyoruz. Kefiri derin bir kaseye dökün, tuz, şeker, soda ekleyin, bitkisel yağ dökün ve bir yumurta geliştirin. Her şeyi karıştırıyoruz.
Elenmiş unu parçalar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun, oldukça yapışkan hale gelecektir. Bununla çalışırken, ellerinizi çok fazla yapışmaması için yağla yağlayabilirsiniz, ancak ek un eklemenize gerek yoktur - turtalar sertleşir.
Şimdi masanın çalışma yüzeyine un serpin, hamuru 10-12 parçaya bölün.
Her parçayı yuvarlıyoruz ve sonra basitçe ellerimizle yuvarlak bir kek haline getiriyoruz. Merkeze 1-1.5 st koyduk. l. dolgular.
Düzenli bir köfte oluşturarak kenarları sıkıştırın.
Sonra "dikiş" aşağı gelecek şekilde ters çevirip oklava ile nazikçe yuvarlıyoruz veya düzleştirip elimizle geriyoruz. Bu nedenle, muhtemelen adı, çünkü artık turtalar sak ayakkabılar gibi büyük.
Turtaları her zamanki gibi kızartıyoruz! Bir tavada, kızarana kadar 2 tarafa az miktarda bitkisel yağ ekleyin. Pişir, tadına bak, Afiyet olsun!
GALERİDE BİRÇOK FOTOĞRAF VAR, YAPRAK -> -> ->
Saygılarımızla, Oksana!