Çilekli köfte, yaz mevsiminin vazgeçilmez yemeğidir. Buharda pişirilmiş meyvelerle lezzetli, kabarık, havadar köfte pişirmenin sırlarını paylaşacağım. Bu benim en sevdiğim ve kanıtlanmış basit tarifim.
Adım adım"Tariflerim" YouTube kanalındaki video tarifini izleyin
Malzemeler:
Kefir 0.5l
Şeker 3 yemek kaşığı düz
0.5 çay kaşığı tuz
Kabartma tozu 1 çay kaşığı kaydıraklı
Yumurta 1 adet
Hamuru kıvırmak için un 700g + 50
Dolgu: Kiraz, çilek, yaban mersini, ahududu, yaban çileği, kuş üzümü. Şeker Tereyağı 50g
Hamur, yağ içeriği% 2,5 olan kefir veya ev yapımı ekşi süt kullanılarak hazırlanabilir.
Kefire oda sıcaklığında yumurta (tercihen ev yapımı yumurta), tuz, şeker ve kabartma tozu ekliyorum. Sodanın sirke ile söndürülmesine gerek yoktur, asidik ortamda söndürülür, hamuru kabarık ve havadar yapar. Tüm malzemeleri bir kaşıkla karıştırıyorum.
Parçalar ekliyorum elenmiş un (oksijenle zenginleştirilir ve hamur havadar olur), Hamuru önce bir kaşıkla sonra ellerimle yoğuruyorum. Tarifte belirtilenden daha fazla un eklemeyin, aksi takdirde hamur lastik gibi olur.
Lezzetli köfte sırrı hamurun yoğurulduktan sonra yumuşak ve elastik olması gerektiğidir. Hemen yuvarlanmaya başlayın.
Oklava ile açıyorum, hamur 0,4-0,5 cm kalınlığında. Kupaları bir bardak veya yuvarlak bir kurabiye kalıbıyla sıkıyorum. Kupa çapı 6-7 cm'dir. Hamurun geri kalanını bir parça halinde topluyorum, sonra bir oklava ile tekrar açıyorum.
Avucumda bir daire alıyorum, hamuru hafifçe geriyorum. Hamurun ortasına şeker koydum ve sonra 3-4 kiraz, meyve suyunun akmaması için parmaklarımla sıkıca sıkıştırdım. Köfte pişirilecek bir kapta (5-6 adet) pişirmeye sığabilecek kadar köfte yapıyorum
Buharda pişirilmiş köfte çift kazanda, tülbentli bir tencerede veya hamur tatlısı yapıcıda pişirilebilir.
Buharda pişirmenin en kolay ve en erişilebilir yolu tencere + tülbenttir. Tencereye kapasitesinin yaklaşık 1 / 3'ünü döküyorum. Su buharlaşırsa daha sonra her zaman eklenebilir.
Köfteleri birbirinden belli bir mesafeye yaydım. Köftelerin yükselmesi ve duvarlara yapışmaması için uzun bir kase ile kapladığınızdan emin olun.
Köfteleri 5-6 dakikadan fazla buharda pişirmeniz gerekir, böylece havadar ve yumuşak kalırlar ve lastiksi kalmazlar.
Köfte kaynarken ikinci partiyi pişirmeye hazırlıyorum.
Bitmiş sıcak köfteleri tereyağı ile yağlayıp hafifçe şeker serpiyorum, böylece birbirine yapışmasınlar.
Ekşi krema ile buharda pişirilmiş köfte sadece bir KOMBİNASYON !!!
Tariflerime göre pişirin, beğenin, yorum yazın, kanala abone olun, tarifi sosyal ağlarda ve arkadaşlarınızla paylaşın!
- Abone ol YouTube kanalı "Tariflerim"çok lezzetli yemekler var: is.gd/8v8u36
- INSTAGRAM'ım:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Adım adım"Tariflerim" YouTube kanalındaki video tarifini izleyin
Kirazlarla lezzetli başka bir şey pişirmek ister misiniz?))